Table des Matières
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Plat
Quantité
(g)
Gâteau levé
1200
5)
fourré
Pizza
1000
Gâteau au fro‐
2600
mage
Flan pâtissier
1900
5)
aux pommes
Gâteau de
2400
5)
Noël
Quiche lorrai‐
1000
5)
ne
750 + 750
7)
Pain paysan
Génoise rou‐
600 + 600
1)
maine
Génoise rou‐
600 + 600
maine - tradi‐
tionnelle
Petits pains le‐
800
5)
vés
500
1)
Gâteau roulé
Meringue
400
1500
5)
Crumble
Génoise/
600
Gâteau Sa‐
1)
voie
Températu‐
Durée
re (°C)
(min)
170 - 180
25 - 35
200 - 220
25 - 35
170 - 190
60 - 70
200 - 220
30 - 40
170 - 180
55 - 65
220 - 230
40 - 50
180 - 200
60 - 70
160 - 170
40 - 50
160 - 170
30 - 40
200 - 210
10 - 15
150 - 170
15 - 20
100 - 120
40 - 50
180 - 190
25 - 35
160 - 170
25 - 35
FRANÇAIS
Posi‐
Accessoires
tions
des
grilles
2
plateau de cuis‐
son
2
plateau de cuis‐
son
2
plateau de cuis‐
son
1
plateau de cuis‐
son
2
plateau de cuis‐
6)
son
1
1 plaque ronde
(diamètre :
26 cm)
1
2 plaques alu‐
minées (lon‐
gueur : 20 cm)
2
2 plaques alu‐
minées (lon‐
gueur : 25 cm)
au même ni‐
veau
2
2 plaques alu‐
minées (lon‐
gueur : 25 cm)
au même ni‐
veau
2
plateau de cuis‐
son
1
plateau de cuis‐
son
2
plateau de cuis‐
son
3
plateau de cuis‐
son
3
plateau de cuis‐
son
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