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10.2 Nettoyer / Désinfecter
Les salissures venant d'une utilisation normale de la machine (raisin, jus, vin, etc.) sont éliminées facilement
par un rinçage à l'eau.
L'utilisation de nettoyeur haute pression, d'eau chaude, de produits détergents, etc. peut faciliter ce
nettoyage. Dans tous les cas, il est très important d'effectuer le nettoyage dès que le cycle d'utilisation de la
machine est terminé, c'est à dire avant que les salissures ne sèchent.
Eviter de diriger directement le jet sur les appareillages électriques.
S'il est nécessaire de frotter pour éliminer certains dépôts, utiliser impérativement une brosse souple (nylon).
Toute utilisation de détergent sera immédiatement suivie d'un rinçage à l'eau très abondant.
Les produits de nettoyage et de désinfection sont
précautions d'utilisation préconisées par les distributeurs de ces produits. Les
produits de nettoyage et de désinfection peuvent avoir une action décolorante (en
particulier les produits chlorés).
Il convient donc d'éviter les projections sur les zones peintes, éventuellement de
diminuer les doses utilisées et dans tous les cas, de rincer immédiatement et
abondamment.
10.3 Décaper / Passiver
En cas d'altération de la couche protectrice d'oxyde de chrome, il faut impérativement régénérer cette
couche afin de retrouver les propriétés d'inoxydabilité.
Après un nettoyage des pièces, il convient donc de :
Décaper la zone altérée :
•
Pour une tâche de rouille, il faut retirer toutes les particules d'acier ordinaire incrustées dans l'acier
inoxydable.
Des produits décapants peuvent être utilisés, rincer abondamment les pièces traitées.
Passiver (après décapage)
•
La passivation (formation de la couche d'oxyde de chrome) peut se faire naturellement grâce à l'oxygène
de l'air.
Elle peut aussi être accélérée en utilisant un produit passivant.
Compte tenu des différences de brillance ente la pièce et la zone décapée et repassivée de cette pièce, il
sera souvent utile de traiter la totalité de la surface de la pièce (décapage et passivation).
Certains produits assurent simultanément décapage et passivation.
Les produits de décapage et de passivation sont dangereux. Respectez les précautions
d'utilisation préconisées par les fabricants de ces produits : gants, lunettes, etc
.
dangereux. Respectez
les
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