Table des Matières
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Guide des cuissons
Tableau de correspondances approximatives : repères du thermostat / températures
1 50/60 °C
2 90/110 °C
Positions de la grille support :
Préparations
Fonction
PATISSERIES
POISSONS
Biscuit de Savoie
TARTES
POISSONS
Brioche en moule
TARTES
LEGUMES
Petites brioches
GATEAUX
POISSONS
Cake aux fruits
TARTES
CUISSONS 2
Cakes aux fruits
NIVEAUX
POISSONS
Génoise
TARTES
POISSONS
Kouglof
TARTES
LEGUMES
Meringues
GATEAUX
POISSONS
Pâte à choux
TARTES
POISSONS
Quatre-quarts
TARTES
LEGUMES
Sablés
GATEAUX
Tarte aux fruits
POISSONS
(pâte brisée)
TARTES
Tartes aux fruits
CUISSONS 2
( pâte brisée )
NIVEAUX
Tarte aux fruits
LEGUMES
(pâte levée)
GATEAUX
Tartes aux fruits
CUISSONS 2
(pâte levée)
NIVEAUX
3 140 °C
5 180 °C
4 160 °C
6 200 °C
déhanchement vers le bas
a
déhanchement vers le haut
c
Sélecteur
Nombre
niveau
b
b
b
b
S
-----
b
b
S
-----
b
b
b
b
S
-----
b
b
b
b
S
-----
b
b
S
-----
S
-----
S
-----
7 220 °C
8 240 °C
Niveau de
Grille
de
cuisson
(gradin)
1
2
a
1
2
a
1
2
1
2
a
2
1 et 3
a
1
2
a
1
2
a
1
2
1
2
1
2
a
1
2
a
1
2
a
a
2
1 et 3
a
1
2
a
a
2
1 et 3
a
9 260 °C
10 270/280 °C
Témpera-
Temps de
ture (°C)
cuisson
(minutes)
175°C
35 - 40
200°C
30 - 35
190°C
25 - 30
180°C
50 - 55
180°C
45 - 50
175°C
35 - 40
190°C
30 - 35
90 - 100 °C
90 - 120
200°C
35 - 40
175°C
35 - 40
175°C
15 - 20
200°C
40 - 45
200°C
40 - 45
190°C
30 - 35
190°C
35 - 40
Accessoires
moule à manqué
sur grille
moule à brioche
sur grille
plateau
multi-usages
moule à cake sur
grille
moules à cake
sur grilles
moule à manqué
sur grille
moule à Kouglof
sur grille
plateau multi-
usages avec
papier sulfurisé
plateau
multi-usages
moule à manqué
sur grille
plateau
multi-usages
tourtière sur grille
tourtières sur
grilles
tourtière sur grille
tourtières sur
grilles
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