Table des Matières
Publicité
Guide des cuissons
L'importance du volume des préparations à cuire et la grande variété des matériaux constituant les récipients
de cuisson et les moules à pâtisserie peuvent vous amener à modifier les indications données dans les guides
de cuissons. Seule votre expérience vous permettra de trouver le réglage convenant le mieux à vos habitudes
culinaires.
Poids
Préparations
(en gr.)
GÂTEAUX
Pétris/levés
Pâte à sablés
Gâteau au fromage blanc
Gâteau aux pommes
Strudel
Tarte à la confiture
Cake aux fruits
Gateau de Savoie
Christmas cake
Biscuit rolle
PÂTISSERIE
Petits gâteaux
Sablés
Meringues
Buns (Brioche)
Petit choux (Bigné)
PAIN ET PIZZA
1000
Pain blanc
500
Pain de seigle
500
Petits pains
250
Pizza
FLANS
Soufflé
Flan de légumes
Quiche
Lasagnes
Cannelloni
POISSONS
1200
Truite/Dorade
1500
Thon/Saumon
(*)Si vous souhaitez faire cuire plusieurs plats en même temps, il est conseillé de les placer aux hauteurs indiquées
entre parenthèses.
22
Niveau
Fonction
4
de cuisson
3
2
1
LEGUMES
2
GATEAUX
LEGUMES
2
GATEAUX
LEGUMES
1
GATEAUX
LEGUMES
1
GATEAUX
LEGUMES
2
GATEAUX
LEGUMES
2
GATEAUX
LEGUMES
1
GATEAUX
LEGUMES
1
GATEAUX
LEGUMES
1
GATEAUX
LEGUMES
3
GATEAUX
CUISSONS 2
2 (1 et 3)*
NIVEAUX
LEGUMES
3
GATEAUX
CUISSONS 2
2 (1 et 3)*
NIVEAUX
CUISSONS 2
2 (1 et 3)*
NIVEAUX
CUISSONS 2
2 (1 et 3)*
NIVEAUX
LEGUMES
1
GATEAUX
LEGUMES
1
GATEAUX
CUISSONS 2
2 (1 et 3)*
NIVEAUX
LEGUMES
1
GATEAUX
CUISSONS 2
2 (1 et 3)*
NIVEAUX
LEGUMES
2
GATEAUX
LEGUMES
1
GATEAUX
LEGUMES
2
GATEAUX
LEGUMES
2
GATEAUX
POISSONS
2
2
POISSONS
Temps
de cuisson
Temp.
(°C)
en minutes
160
45 ~ 60
Dans un moule à gâteau sur grille
160
20 ~ 30
Dans un moule à cake sur grille
150
60 ~ 80
Dans un moule à gâteau sur grille
170
40 ~ 70
Dans un moule à gâteau sur grille
150
60 ~ 80
Sur plaque à pâtisserie
160
30 ~ 40
Tourtière sur grille
160
45 ~ 60
Dans un moule à cake
160
30 ~ 40
Dans un moule à gâteau sur grille
160
40 ~ 60
Dans un moule à gâteau sur grille
180
15 ~ 25
Sur plaque à pâtisserie
160
25 ~ 35
Sur plaque à pâtisserie
150
15 ~ 30
Sur plaque à pâtisserie
100
90 ~ 120
Sur plaque à pâtisserie
180
12 ~ 20
Sur plaque à pâtisserie
190
15 ~ 25
Sur plaque à pâtisserie
180
40 ~ 60
2 pains sur plaque à pâtisserie
180
30 ~ 45
Moule à pain sur grille
175
20 ~ 35
6-8 pains sur plaque à pâtisserie
190
15 ~ 30
Tourtière sur grille
175
40 ~ 50
Moule à soufflé sur grille
175
45 ~ 60
Dans un plat en terre sur grille
180
35 ~ 45
Tourtière sur grille
160
45 ~ 65
Dans un plat en terre à feu sur grille
175
40 ~ 55
Dans un plat en terre à feu sur grille
175
30 ~ 40
3-4 poissons - plat en verre à feu
175
25 ~ 35
4-6 filets - plat en verre à feu
NOTES
Publicité
Table des Matières
