Table des Matières
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7. CONSEILS DE CUISSON
Il est conseillé de toujours effectuer le préchauffage en fonction ventilée
à 30/40°C en plus par rapport à la température de cuisson. Cela permet
de diminuer considérablement les temps de cuisson et la consommation
énergétique tout en assurant un meilleur résultat de cuisson.
Pendant la cuisson, la porte du four doit être fermée.
7.1 Cuissons convectionelles
SELECTEUR DE COMMANDE
MANETTE DU THERMOSTAT
Ce système convectionelle de cuisson, dans lequel le chaleur provient
du dessus et du dessous, est approprié pour cuire des aliments sur un
seul plan. Il est nécessaire de préchauffer le four jusqu'à atteindre la
température voulue. Mettre le plat au four uniquement après l'extinction
de la lampe témoin du thermostat. Les viandes très grasses peuvent être
introduites quand le four est encore froid. Mettre au four la viande
surgelée directement sans procéder à la décongélation. Comme seule
précaution, sélectionner une température plus basse, de 20°C environ,
et un temps de cuisson plus long d' 1/4 par rapport à la viande fraîche.
7.2 Cuissons par brassage d'air chaud
SELECTEUR DE COMMANDE
MANETTE DU THERMOSTAT
Ce système est approprié pour les cuissons sur plusieurs plans, même avec des
plats de nature différente (poisson, viande etc.), sans qu'il y ait transmission de
goût ou d'odeurs. La circulation d'air dans le four assure une répartition uniforme
de la chaleur. Le préchauffage n'est pas nécessaire.
80
Instructions pour l'utilisateur
50 ÷ 240°C/
50 ÷ 240°C/
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