SEB CROUSTY OV321032 Mode D'emploi page 13

Appels uit de oven
Ingrediënten
4 appels Schone van
Boskoop of goudrenet
30 g suiker
30 g amandelpoeder
30g boter
sap van een halve citroen
1 eidooier
15 cl droge cider
Serveer dit dessert met vanille-ijs bestrooid met kaneel en een zandkoekje.
Prik in het fruit met een mes om te kijken of het gaar is. Wanneer het mes gemakkelijk in het vruchtvlees
De adviezen
van de chefkok
verdwijnt, zijn de appels gaar.
Crème caramel
Ingrediënten
250 ml melk (bij voorkeur
volle melk)
3 hele eieren
75 g basterdsuiker
Enkele druppels vanille-
extract.
Materiaal
4 of 5 ovenschaaltjes
Gebruik voor een nog vollere pudding uitsluitend de eidooiers. Dien in dat geval de puddinkjes op in oven-
schaaltjes (ze kunnen niet uit het vormpje gehaald worden).
De adviezen
van de chefkok
Prik met een mes in de puddinkjes om te kijken of ze gaar zijn. De puddinkjes zijn gaar wanneer het mes
er schoon en helder uitkomt.
Bereiding
Reken ca. 10 minuten voor het oorverwarmen (240°C).
Was de appels. Snijd met een mes van iedere vrucht een kapje van ca.
1 cm af. Verwijder het klokhuis met een appelboor.
Meng de suiker, de amandelpoeder, de boter, het citroensap en de
eidooier met elkaar en vul hier de appels mee.
Bestrooi ze met suiker. Zet de kapjes terug op de vruchten.
Zet de appels in een ovenschaal. Schenk er de cider over. Gedurende
30 minuten in de oven op 240°C bakken en daarbij regelmatig het
bakvocht over de vruchten schenken.
Meteen uit de oven opdienen.
Bereiding
Verhit de melk in een steelpannetje. Voeg het vanille-extract toe.
Doe in een ander steelpannetje 25 g suiker met een beetje water en
zet het op hoog vuur om karamel te krijgen.
Breek de eieren in een kom en voeg 50 g suiker toe.
Klop het geheel op tot een witte massa. Voeg langzaam de melk aan
de eieren toe en meng het geheel zonder kloppen.
Doe op de bodem van ieder vormpje een beetje karamel.
Vul de vormpjes.
Kook ze gedurende 30 minuten au bain-marie op 240°C.
Laten afkoelen. Haal de puddinkjes uit hun vormpje en doe ze op een
bordje door een vochtig mes over de omtrek te halen. Zet ze in de koel-
kast.
4 personen
4 personen
Eenvoudig
Zeer eenvoudig
13