Table des Matières
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Manuels Connexes pour eka EKF 1016 E UD
Sommaire des Matières pour eka EKF 1016 E UD
- Page 1 MANUEL D’UTILISATION ET D’ENTRETIEN MODD. EKF 1016 E UD – EKF 1064 E UD – EKF 1111 E UD rév. 5 TECNOEKA S.r.l. Via Marco Polo, n.11 - 35010 Borgoricco (Padova) Italy Tel. +39.049.9300344 – +39.049.5791479 Fax 049.5794387 www.tecnoeka.com E-mail: info@tecnoeka.com...
- Page 2 TECNOEKA Srl _____________________________________________________ manuel d’utilisation et d’entretien page 2 ________________________________________________________________________________________...
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Page 3: Déclaration Ue De Conformité
Fonction du produit Cuisson d'aliments Modèle EKF 1016 E UD – EKF 1064 E UD – EKF 1111 E UD TECNOEKA Srl déclare que les produits susmentionnés sont conformes à toutes les dispositions visées par les directives suivantes : Directive machines 2006/42/CE ;... -
Page 4: Table Des Matières
TECNOEKA Srl _____________________________________________________ manuel d’utilisation et d’entretien Index 1. Conseils généraux Caractéristiques techniques 2. Instructions pour l’installateur Stockage Transport de l’appareil Déballage de l’appareil Élimination du film de protection Recyclage de l’emballage Positionnement Branchement électrique Branchement du câble d’alimentation Raccordement au réseau hydrique 2.10 Vidange de l’eau 2.11... - Page 5 Four Électrique rév. 5 ____________________________________EKF 1016 E UD – EKF 1064 E UD – EKF 1111 E UD 3.2.20 Allumage programmé Capteur magnétique porte Premier allumage Techniques de cuisson 3.5.1 Cuisson à la vapeur 3.5.2 Cuisson par convection 3.5.3 Cuisson convection + vapeur Techniques de cuisson supplémentaires 3.6.1 Cuisson avec fonction “température au centre”...
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Page 6: Conseils Généraux
TECNOEKA Srl _____________________________________________________ manuel d’utilisation et d’entretien 1. Conseils généraux Ce manuel doit être conservé avec l’appareil pour pouvoir le consulter en cas de besoin. Ces indications ont été rédigées pour votre sécurité et celle des autres ; nous vous prions donc de bien vouloir les lire attentivement avant d’installer et d’utiliser l’appareil. -
Page 7: Instructions Pour L'installateur
Four Électrique rév. 5 ____________________________________EKF 1016 E UD – EKF 1064 E UD – EKF 1111 E UD 2. Instructions pour l’installateur Les instructions qui suivent s’adressent à l’installateur qualifié pour qu’il fasse les opérations relatives à l’installation, au branchement électrique et au raccordement hydrique de façon correcte et conformément aux normes de sécurité... -
Page 8: Positionnement
TECNOEKA Srl _____________________________________________________ manuel d’utilisation et d’entretien 2.6 Positionnement Contrôler l’endroit où installer l’appareil, en vérifiant si les zones de passage (portes ou couloirs éventuels) sont suffisamment grandes. L’appareil doit être placé bien à l’horizontale sur une table (si possible sous une hotte aspirante) ou sur un support du même genre mais jamais par terre (la table ou le support doivent être à... - Page 9 Four Électrique rév. 5 ____________________________________EKF 1016 E UD – EKF 1064 E UD – EKF 1111 E UD Schémas installation/ branchement PORT SÈRIE PRISE DE BRANCHEMENT SONDE AU COEUR TUYAU EVACUATION EAU (DN 30) ENTRÉE D'EAU DE LAVAGE ENTRÉE EAU (ELECTROVANNE FILETEE ¾”) EVENT VAPEUR BLOQUE-CABLE (ALIMENTATION ELECTRIQUE) 10 ATTENTION! SURFACE CHAUDE...
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Page 10: Branchement Du Câble D'alimentation
TECNOEKA Srl _____________________________________________________ manuel d’utilisation et d’entretien 2.8 Branchement du câble d’alimentation Pour pouvoir accéder au bornier d’alimentation, il suffit d’enlever le côté gauche de l’appareil. Desserrer le serre-câble qui se trouve au dos (en bas) de l’appareil (voir Fig. 1) et faire passer le câble à... -
Page 11: Dispositifs Thermiques De Sécurité
Four Électrique rév. 5 ____________________________________EKF 1016 E UD – EKF 1064 E UD – EKF 1111 E UD Fig. 1 Fig. 2 2.11 Dispositifs thermiques de sécurité L’appareil est doté d’un thermostat de sécurité à réarmement manuel pour le protéger contre la surchauffe et les risques pouvant se présenter accidentellement à... -
Page 12: Instructions Pour L'utilisateur
TECNOEKA Srl _____________________________________________________ manuel d’utilisation et d’entretien 3. Instructions pour l’utilisateur 3.1 Informations générales Lors de la première mise en service de l’appareil, il est conseillé de le faire fonctionner à vide à la température maximale pendant environ une heure. Ceci permet d’éliminer les mauvaises odeurs éventuelles dues à... -
Page 13: Mode D'emploi
Four Électrique rév. 5 ____________________________________EKF 1016 E UD – EKF 1064 E UD – EKF 1111 E UD 3.2 Mode d’emploi 3.2.1 Panneau de commande 1. Écran temps 2. Bouton “+1” et affichage des heures/minutes (sur l’écran temps) 3. Bouton affichage horaire en cours (sur l’écran temps) 4. -
Page 14: Programmation Du Temps De Cuisson
TECNOEKA Srl _____________________________________________________ manuel d’utilisation et d’entretien 3.2.2 Programmation du temps de cuisson Pour régler le temps de cuisson (de 1 minute à 4 heures), actionner la manette “1”. Chaque valeur réglée est visible sur l’écran temps. 3.2.3 Programmation de la température de cuisson Pour régler la température de cuisson (de 50 à... -
Page 15: Sélection Du Numéro Du Programme De Cuisson
Four Électrique rév. 5 ____________________________________EKF 1016 E UD – EKF 1064 E UD – EKF 1111 E UD N.B.: La fonction “T” est automatiquement désactivée si l’on règle la température dans la chambre de cuisson et ensuite celle "au centre” de l’aliment. La fonction de la température dans la chambre de cuisson est automatiquement désactivée si l’on règle la température "au centre”... -
Page 16: Mémorisation Des Programmes
TECNOEKA Srl _____________________________________________________ manuel d’utilisation et d’entretien automatiquement démarrer le cycle de cuisson programmé et la valeur du temps de cuisson réglée est de nouveau visible sur l’écran temps. 3.2.11 Mémorisation des programmes Sélectionner le numéro du programme à mémoriser. Saisir l’un après l’autre les paramètres suivants : temps/température et climat pour chacune des quatre phases de cuisson. -
Page 17: Bouton "Horloge Start
Four Électrique rév. 5 ____________________________________EKF 1016 E UD – EKF 1064 E UD – EKF 1111 E UD avec la manette “2”. Appuyer de nouveau sur le bouton , les deux chiffres relatifs aux minutes se mettent alors à clignoter sur l’écran temps. Saisir les minutes en cours avec la manette “1”. -
Page 18: Techniques De Cuisson
TECNOEKA Srl _____________________________________________________ manuel d’utilisation et d’entretien 3.5 Techniques de cuisson Le four permet trois types de cuisson différents, qui peuvent être utilisés : individuellement, l’un après l’autre ou associés entre eux. 3.5.1 Cuisson à la vapeur (chaleur humide) Le générateur de vapeur (chaudière) produit une vapeur vive et saine qui pénètre sans pression dans la chambre de cuisson et que les ventilateurs font circuler à... -
Page 19: Cuisson Avec Fonction "T" (Delta-T)
Four Électrique rév. 5 ____________________________________EKF 1016 E UD – EKF 1064 E UD – EKF 1111 E UD Quand on commence un cycle de cuisson où la sonde au centre a été activée dans une des phases (l’inscription : st visible sur l’écran temps), le cycle de cuisson passe à la phase suivante indépendamment du temps réglé... -
Page 20: Modes De Fonctionnement
TECNOEKA Srl _____________________________________________________ manuel d’utilisation et d’entretien qui, justement pour cette raison, est soumis à un processus de cuisson prolongé et délicat (s’il s’agit de viande, les protéines sont sauvegardées car on évite les tensions à la surface dues à une formation trop rapide de la croûte). -
Page 21: Cuisson En Mode "Programmé
Four Électrique rév. 5 ____________________________________EKF 1016 E UD – EKF 1064 E UD – EKF 1111 E UD 3.7.2 Cuisson en mode “programmé” Si des programmes de cuisson ont déjà été mémorisés (un cycle de cuisson pour un plat spécifique correspond au numéro du programme), il devient facile de les utiliser. Après avoir allumé... -
Page 22: Nettoyage Des Chambres De Cuisson
TECNOEKA Srl _____________________________________________________ manuel d’utilisation et d’entretien 4.2 Nettoyage de la chambre de cuisson Il est conseillé de nettoyer la chambre de cuisson à la fin de chaque cycle de cuisson ou tout au moins à la fin de chaque journée de travail du four pour des raisons d’hygiène. Pour en faciliter le nettoyage, enlever les grilles latérales en dévissant les 4 vis qui les fixent (prendre la frette moletée de la vis entre le pouce et l’index et la tourner dans le sens inverse aux aiguilles d’une montre), enlever le bouchon de vidange au fond et procéder comme suit :... -
Page 23: Période D'inactivité
Four Électrique rév. 5 ____________________________________EKF 1016 E UD – EKF 1064 E UD – EKF 1111 E UD 4.7 Période d’inactivité Si l’appareil ne doit pas être utilisé pendant une longue période, il convient de couper le courant (actionner l’interrupteur magnétothermique de sécurité situé en amont de l’appareil) et l’arrivée d’eau (fermer le robinet). -
Page 24: Anomalies Possibles
TECNOEKA Srl _____________________________________________________ manuel d’utilisation et d’entretien 5.5 Anomalies possibles Type d’anomalie Cause Solution - Branchement au secteur pas conforme - Contrôler le branchement au secteur Panneau de commande - Il n’y a pas de courant - Rétablir la tension d’alimentation totalement éteint - Dispositif thermique de sécurité... -
Page 25: Schéma Électrique
Four Électrique rév. 5 ____________________________________EKF 1016 E UD – EKF 1064 E UD – EKF 1111 E UD 5.7 Schéma électrique Légende Bornier alimentation Électrovanne eau Thermostat de sécurité four Micro-interrupteur porte B1-B2-B3-B4 Bobine télérupteur Sonde chambre de cuisson R1-R2-R3 Résistances circulaires Sonde au “centre”... -
Page 26: Garantie Conventionnelle
TECNOEKA Srl _____________________________________________________ manuel d’utilisation et d’entretien 8 Garantie conventionnelle Le produit Tecnoeka est conçu exclusivement pour une utilisation alimentaire et est garanti selon les normes de loi (art. 1490 et suivants du c.c.) pour les clients professionnels, c’est-à-dire les clients avec TVA qui achètent directement chez un distributeur. Le produit Tecnoeka est professionnel et certifié... -
Page 27: Loi Applicable Et Tribunal Compétent
Four Électrique rév. 5 ____________________________________EKF 1016 E UD – EKF 1064 E UD – EKF 1111 E UD 9 Disponibilité et fourniture des pièces de rechange Tecnoeka srl maintient et garantit la disponibilité des pièces de rechange pendant une période maximale de 24 mois à...