Table des Matières
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fr Fonction Maintien au chaud
13 Fonction Maintien au chaud
Vous pouvez utiliser cette fonction pour faire fondre du
chocolat ou du beurre, et garder les aliments au
chaud.
13.1 Activer Fonction Maintien au chaud
Sélectionner le foyer souhaité.
1.
Effleurer dans les 10 secondes qui suivent.
2.
14 Frying Sensor
Convient pour préparer ou réduire des sauces, des
crêpes ou pour frire des œufs avec du beurre, des lé-
gumes ou des steaks jusqu'au niveau de cuisson sou-
haité, tout en maintenant la température sous contrôle.
Au lieu d'adapter constamment le niveau de puissance
pendant la cuisson, sélectionner une seule fois au dé-
but la température cible souhaitée. Les capteurs situés
sous la vitrocéramique mesurent alors la température
de l'ustensile et maintiennent celle-ci constante durant
tout le processus de cuisson.
Cette fonction est disponible sur tous les foyers identi-
fiés par le symbole
.
14.1 Avantages
¡ La température est maintenue de manière constante
et ne nécessite aucune modification du niveau de
puissance.
¡ La graisse ne surchauffe pas. Cela permet d'éviter
que les aliments ne brûlent.
¡ Le foyer chauffe uniquement si cela est nécessaire
pour maintenir la température, ce qui permet d'éco-
nomiser l'énergie.
14.2 Niveaux de température
Niveaux de température pour la préparation des mets.
Ni-
Tempé-
Fonctions
veau
rature
1
120 ºC
Cuisson et réduction de sauces, frire
des légumes
2
140 ºC
Faire revenir dans de l'huile d'olive
ou du beurre
3
160 ºC
Frire du poisson et des produits ali-
mentaires grossiers
4
180 ºC
Frire des aliments panés, congelés
et grillés
5
215 ºC
Gril haute température et plaque à
snacker
14.3 Ustensiles recommandés
Des ustensiles spéciaux ont été conçus pour cette
fonction afin d'obtenir des résultats optimaux.
Ustensile de cuisson
Poêle Ø 15 cm
14
Foyer recommandé
Foyer simple
s'allume.
a La fonction est activée.
13.2 Désactiver Fonction Maintien au chaud
Sélectionner le foyer.
1.
Appuyer sur .
2.
s'éteint.
a La fonction est désactivée.
Ustensile de cuisson
Poêle Ø 19 cm
Poêle Ø 21 cm
Poêle Ø 28 cm
Vous pouvez vous procurer l'ustensile recommandé au-
près du service après-vente, du commerce spécialisé
ou de notre boutique en ligne www.neff-internatio-
nal.com.
Remarque : Vous pouvez utiliser aussi d'autres usten-
siles de cuisson. Cependant, en fonction de la nature
de l'ustensile, la température atteinte peut différer du ni-
veau de température sélectionné.
14.4 Activer Frying Sensor
Posez l'ustensile vide sur le foyer.
1.
Sélectionnez le foyer, puis effleurez
2.
Dans les 5 secondes qui suivent, sélectionnez le ni-
3.
veau de température souhaité à l'aide du bouton ro-
tatif TwistPad®.
a Le fonctionnement démarre.
que la température cible réglée soit atteinte.
a Lorsque la température cible est atteinte, un signal
retentit et
cesse de clignoter.
Versez la graisse de friture, puis les aliments dans
4.
la poêle.
Remarque : Si vous utilisez plus de 250 ml d'huile
pour la cuisson, ajoutez l'huile et patientez quelques
secondes avant d'ajouter les aliments.
14.5 Désactiver Frying Sensor
Sélectionner le foyer, puis effleurer
▶
a La fonction est désactivée.
14.6 Recommandations pour cuisiner avec
le Frying Sensor
Dans le tableau, vous trouverez pour un choix de plats
le niveau de température approprié pour un choix de
plats . Le temps de cuisson indiqué
en fonction de la quantité, de l'état et de la qualité des
aliments.
Viande
Escalope
Foyer recommandé
Foyer simple
Foyer simple
Foyer simple
.
clignote jusqu'à ce
.
peut varier
4
6-10
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