Quelques Recettes Légères Pour Votre Cuiseur Vapeur - White&Brown Vitalys CV 564 Mode D'emploi

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notice CV 564 25/10/06
QUELQUES RECETTES LÉGÈRES POUR
QUELQUES RECETTES LÉGÈRES POUR
VOTRE CUISEUR V
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Pour 4 personnes – Préparation : 1 heure – Cuisson 20 min.
- 400 g de jeunes carottes
- 400 g de haricots verts
- 2 cuill à soupe d'huile d'olive
- 2 cuill à soupe d'huile de tournesol
- 1 bulbe tendre de citronnelle fraîche
- 1/2 cuill à café de cumin
Chauffez le poivre du Séchouan, le cumin et la coriandre 1 min à sec
dans une poêle. Laissez-les bien refroidir et concassez-les.
Remettez les épices dans la poêle, ajoutez les deux huiles et laissez
chauffer 10 min à feu très doux. Ajoutez une cuillère rase de
citronnelle émincée et laissez refroidir. Filtrez cette huile au travers
d'une passoire fine. Versez un litre d'eau dans le réservoir du cuiseur
vapeur. Pelez et taillez les carottes en rondelles et en biais. Rincez les
haricots et effilez-les. Faites cuire les carottes dans le panier pendant
10 min. Répartissez les haricots vert et poursuivez la cuisson 10 min.
Arrosez les légumes d'huile parfumée, parsemez de basilic ciselé et
saupoudrez de fleur de sel. Dégustez tiède avec un rôti de veau ou
des œufs brouillés.
M M
ILLEFEUILLE ILLEFEUILLE DE DE POISSONS POISSONS AUX AUX
Pour 4 personnes – Préparation : 15 min – Cuisson : 25 min.
- 2 pavés de saumon (env. 250 g/pièce)
- 2 pavés de flétan (env. 250 g/pièce)
- 2 pavés de cabillaud (env. 250
g/pièce)
- 100 g d'oseille, 1 citron
- 50 g de cresson en sachet
Ciselez le cresson, l'oseille, le persil et l'aneth. Ebouillantez les
feuilles de blettes 1 min dans le l'eau légèrement salée. Egouttez-les
puis étalez-les sur un torchon. Versez 1,5 litre d'eau dans le réservoir
du cuiseur-vapeur. Couvrez un pavé de cabillaud d'herbes ciselées,
d'un peu de poivre et de 20 g de beurre en dés. Déposez dessus un
pavé de saumon, étendez une couche d'herbes, de poivre et de
beurre, et recouvrez d'un pavé de flétan.
Enrubannez ce millefeuille avec deux feuilles de blette. Préparez le
second millefeuille de la même manière et laissez-le cuire dans le
panier pendant 25 min. Pendant ce temps, ébouillantez les germes de
soja 30 secondes dans de l'eau salée. Egouttez-les. Assaisonnez d'un
filet de jus de citron et du reste de beurre en dés.
Coupez chaque millefeuille en deux à la verticale et déposez-les sur
des assiettes de service préalablement chauffées. Répartissez autour
de chaque millefeuille les germes de soja. Décorez éventuellement de
fines herbes et servez.
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APEUR
APEUR
- 10 grains de poivre du
Séchouan
- 10 graines de coriandre
- 8 feuilles de basilic
- fleur de sel
HERBES HERBES FRAÎCHES FRAÎCHES
- 4 belle feuille de blettes
- 250 g de germes de soja
- 60 g de beurre demi-sel
- 1/2 bouquet d'aneth
- 1 bouquet de persil plat
- sel, poivre moulu
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