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Beafteakière Manuel d'instructions
SEICHES GRILLÉES
Ingrédients :
Sèches (1 par personne de taille moyenne/petite)
Sel
Huile
Citron
Persil
Nettoyer les seiches et les placer dans un plat. Faire chauffer le grille-viande.
Saler légèrement l'intérieur des seiches.
Les placer sur le grille-viande et les faire cuire environ pendant 1 minute sur chaque côté (à
peine posées sur la grille les seiches commencent à se rétracter, en quelque secondes vous
pouvez les retourner).
Faire cuire l'autre côté pendant 1 minute.
Les mettre dans un plat creux.
A part émulsionner l'huile, le sel, le persil et le citron, verser la préparation sur les seiches et les
laisser reposer pendant au moins 15 minutes.
COTES DE PORC A L'ORIGAN
Ingrédients (pour 4 personnes) :
8 tomates émondées mûres
30 gr de beurre
3 cuillères à soupe d'huile
2 cuillères à soupe d'origan
4 côtes de porc
Sel
Poivre
Sucre
Immerger les tomates dans l'eau bouillante, les égoutter et les peler, puis les couper en deux
et retirer les graines. Mettre une poêle sur le feu avec le beurre et une cuillère d'huile. Ajouter
les tomates, un peu de sucre et la moitié d'origan. Bien mélanger et laisser cuire pendant 20
minutes à feu moyen.
Faire chauffer le grille-viande. Badigeonner les côtes de porc avec l'huile et les placer sur la
grille. Laisser cuire pendant 6-7 minutes sur un côté, puis les retourner avec une spatule et
faire cuire l'autre côté de la même façon. Avant de les retirer de la grille, saler, poivrer et par-
semer d'origan.
Mettre les côtes de porc dans le plat de service et assaisonner avec la sauce préparer
précédemment, puis servir.
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