Table des Matières
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f r a n ç a i s
Modes de cuisson
TRADITIONNEL PULSE
(température préconisée 200°C mini 35°C maxi 275°C)
• La cuisson s'effectue par les éléments inférieur et supérieur et par l'hélice de brassage d'air.
• Montée rapide en température : Certains plats peuvent être enfournés four froid.
• Recommandé pour les viandes, poissons, légumes, posés dans un plat en terre de préférence.
GRIL PULSE
(température préconisée 200°C mini 180°C maxi 230°C)
•La cuisson s'effectue , alternativement, par l'élément supérieur et par l'hélice de brassage d'air.
• Préchauffage inutile. Volailles et rôtis juteux et croustillants sur toutes les faces.
SOLE PULSEE
(température préconisée 205°C mini 35°C maxi 275°C)
• La cuisson s'effectue par l'élément inférieur associé à un léger dosage du gril et à l'hélice de brassage
d'air.
• Cuisson par le dessous avec léger dosage dessus. Placez la grille sur le gradin bas.
• Recommandé pour les plats humides (quiches, tartes aux fruits juteux...). La pâte sera bien cuite des-
sous. Recommandé pour les préparations qui lèvent (cake, brioche, kouglof...) et pour les soufflés qui ne
seront pas bloqués par une croûte dessus.
SOLE
(température préconisée 165°C mini 35°C maxi 275°C)
• La cuisson s'effectue par l'élément inférieur.
• Cuisson par le dessous avec léger dosage dessus. Placez la grille sur le gradin bas.
• Recommandé pour les plats humides (quiches, tartes aux fruits juteux...). La pâte sera bien cuite des-
sous. Recommandé pour les préparations qui lèvent (cake, brioche, kouglof...) et pour les soufflés qui ne
seront pas bloqués par une croute dessus.
TRADITIONNEL (ECO)
(température préconisée 200°C mini 35°C maxi 275°C)
•La cuisson s'effectue par les éléments inférieur et supérieur sans brassage d'air.
•Nécessite un préchauffage avant d'enfourner le plat.
•Recommandé pour les cuissons lentes et délicates : gibiers mœlleux...
Pour saisir rôtis de viandes rouge. Pour mijoter en cocotte fermée plats préalablement démarrés sur table
de cuisson (coq au vin, civet).
GRIL FORT
(température préconisée 275°C mini 180°C maxi 275°C)
• La cuisson s'effectue par l'élément supérieur sans brassage d'air.
• Effectuez un préchauffage de 5 min. Glissez la lèchefrite sur le gradin du bas pour recueillir les grais-
ses.
• Recommandé pour griller les côtelettes, saucisses, tranches de pain, gambas posées sur la grille.
GRIL MOYEN
(température préconisée 225°C mini 180°C maxi 275°C)
• Préchauffage inutile.
• La cuisson s'effectue par l'élément supérieur sans brassage d'air.
• Recommandé pour toutes les volailles ou rôtis. Pour saisir et cuire à coeur gigot, côtes de boeuf. Pour
garder leur fondant aux pavés de poissons.
• Glissez la lèchefrite sur le gradin du bas pour recueillir les graisses.
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