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SUGGESTIONS DE RECETTES
FR
Pâte à pizza, niveau 1-4
Ingrédients :
400 g de farine ordinaire, 250 ml d'eau chaude, 1/2 c. à thé de sucre, levure sèche active Isacher (environ 2 1/2 c. à thé), 1 1/2
c. à thé d'huile d'olive et 1 c. à thé de sel.
Préparation :
Mettez la farine dans le bol. Mélangez les autres ingrédients dans un bol ou une cruche. Faites tourner le mélangeur à la vitesse
1-2, et ajoutez progressivement le liquide. Au fur et à mesure que les ingrédients s'incorporent et que la boule de pâte se forme,
augmentez la vitesse à 3-4.
Pétrissez pendant quelques minutes à cette vitesse, jusqu'à ce que la boule de pâte soit lisse. Retirez du bol et divisez en 2-4
morceaux. Roulez les fonds de pizza (cercles ou rectangles) sur une surface farinée, puis déposez-les sur une plaque de cuisson
ou une plaque à pizza. Étalez les fonds de pizza avec de la purée de tomates et ajoutez les garnitures - champignons, jambon,
olives, tomates séchées au soleil, épinards, artichauts, etc. Garnir avec des herbes séchées, des morceaux de mozzarella et un
filet d'huile d'olive. Faites cuire dans un four préchauffé
Faites cuire au four à 200°C/400°F/gaz 6 pendant 15-20 minutes, jusqu'à ce que les garnitures bouillonnent et soient dorées.
Pain blanc de base, niveau 3-6
Ingrédients :
600 g de farine de pain blanc forte 1 sachet de levure sèche active (environ 2½ c. à café) 345 ml d'eau chaude 1 c. à soupe d'huile
de tournesol ou de beurre 1 c. à café de sucre 2 c. à café de sel.
Préparation :
Utilisez les instructions de mélange pour la pâte à pizza, puis mettez la pâte dans un bol, couvrez et laissez dans un endroit chaud jusqu'à ce que la
taille des Ws ait doublé (30-40 minutes). Retirez la pâte et appuyez pour éliminer l'air. Pétrissez légèrement sur une planche enfarinée, façonnez un
pain ou mettez-le dans une boîte, couvrez et laissez lever dans un endroit chaud pendant 30 minutes supplémentaires. Faites cuire dans un four
préchauffé à 200°C/400T/gaz 6 pendant 25-30 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée et que le fond soit creux.
Rouleaux souples de graines de pavot, niveau 1-3
Ingrédients :
570g de farine de pain blanc fort 1 sachet de levure sèche active (environ 2½ cuillère à café) 300ml de lait (légèrement réchauffé)
2 œufs (à température ambiante) 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol 1½ cuillère à café de sucre 2 cuillère à café de sel 75g
de graines de pavot.
Préparation :
Mélangez le lait, les œufs, l'huile, le sucre, le sel et la levure dans une cruche ou un bol, et laissez reposer pendant 5 minutes. Mettez la farine et les
graines de pavot dans le bol, et mélangez à la vitesse 1, en ajoutant progressivement le liquide, puis augmentez la vitesse à 2, et mélangez pendant
cinq minutes.
Retirez la pâte sur une surface enfarinée, coupez-la en 8-10 morceaux, roulez en forme, puis posez-la sur une plaque à pâtisserie graissée. Laisser
dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume. Badigeonner d'un peu d'œuf ou de lait et faire cuire au four préchauffé à
220°C/425°F/gaz 7 pendant 20-25 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée et qu'elle soit creuse à la base.
Pain italien aux herbes
Ingrédients :
575 g de farine de pain blanc fort ,1 sachet de levure sèche active (environ 2½ cc) ,290 ml d'eau 2 cc d'huile d'olive, 2 cc de sucre2
cc de sel, 4 cc d'herbes séchées mélangées.
Préparation :
Mélangez l'eau, l'huile, le sucre, le sel et la levure dans une carafe ou un bol, et laissez reposer pendant 5 minutes. Mettez la farine et les herbes
séchées dans le bol, et mélangez à la vitesse 1, en ajoutant progressivement le liquide, puis augmentez la vitesse à 2, et mélangez pendant 5
minutes. Mettez la pâte dans un bol, couvrez et laissez dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume (20-30 minutes). Poser sur une
surface farinée, pétrir doucement pour chasser l'air, puis façonner, poser sur une plaque de cuisson et laisser au chaud jusqu'à ce que la pâte ait
doublé de volume.
Faites cuire dans un four préchauffé à 200°C/400°F/gaz 6 pendant 25 minutes ou jusqu'à ce que le fond du four soit doré et percé d'un creux.
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