Fonctionnement Théorique Du Four À Micro-Ondes - Jeken 17MX54-A Notice D'utilisation

FONCTIONNEMENT THÉORIQUE
DU FOUR À MICRO-ONDES
1. Les micro-ondes sont des ondes électromagnétiques de haute fréquence que
l'on trouve dans la nature à l'état dispersé. Ces micro-ondes à l'état dispersé ne
peuvent pas être utilisées pour la cuisson de nos aliments. L'élément principal
du four à micro-ondes est le magnétron, un dispositif qui transforme l'énergie
électrique en énergie électromagnétique sous forme de micro-ondes. Un vaste
champ d'ondes électromagnétiques est créé dans la cavité du four. Les micro-
ondes font vibrer les molécules d'eau contenues dans les aliments, et la friction
entre ces molécules produit de la chaleur. Enfin, la chaleur se diffuse dans les
aliments.
2. Les micro-ondes ont 3 propriétés principales à savoir :
a) Absorptivité : le chauffage s'effectue par agitation des molécules d'eau
contenues dans les aliments. La capacité d'infiltration des micro-ondes
dépend de la taille, de la grosseur et des propriétés des aliments.
b) Pénétrabilité : les micro-ondes peuvent pénétrer à travers la vitrocéramique,
le verre et le plastique. Utilisez donc des plats et récipients laissant l'énergie
des micro-ondes les traverser pour une efficacité maximale. Merci de vous
reporter à la section « GUIDE DES USTENSILES » ci-après pour plus
d'informations.
c) Réflectivité : pour assurer une cuisson uniforme des aliments, les parois
métalliques de la cavité du four font rebondir les micro-ondes et un plateau
tournant permet une distribution homogène des micro-ondes aux aliments.
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