Page 4 ISTRUZIONI ORIGINALI Corretto smaltimento del prodotto (rifiuti elettrici ed elettronici) (Applicabile nei paesi dell’Unione Europea e in quelli con sistema di raccolta differenziata) Il marchio riportato sul prodotto o sulla documentazione indica che il prodotto non deve essere smaltito con altri rifiuti domestici al termine del ciclo di vita.
Page 77 ALLUMAGE / PREMIER DÉMARRAGE Réglage de la langue Réglage de la date et de l’heure Réglage du fuseau horaire Activation de Cosmo MENU PRINCIPAL Menu cellule de refroidissement Modi Menu appareil de fermentation contrôlée Levtronic INDICATIONS GÉNÉRALES D’UTILISATION MODIFICATION DES PROGRAMMES PROGRAMMES 10.0 CYCLE MANUEL 11.0...
Page 78 13.0 RÉORGANISATION DU MENU 14.0 ALARMES 15.0 CONSEILS D'UTILISATION ET MISES EN GARDE 15.1 Pré-refroidissement 15.2 Disposition du produit sur les plaques 15.3 Remplissage de l’appareil 15.4 Distribution des plaques 15.5 Utilisation correcte 15.6 Utilisation de la sonde à cœur 15.7 Coulisses GN-EN 16.0 ENTRETIEN ET NETTOYAGE...
Page 79 1.0 CONDITIONS D’EMPLOI 1.1 INTRODUCTION Cher Client, nous tenons à vous remercier d'avoir choisi cet appareil de la gamme MODI ou LEVTRONIC. Les produits MODI et LEVTRONIC remplacent plusieurs appareils traditionnels en intégrant en peu d'espace de multiples fonctions. CONDITIONS D EMPLOI Ne pas conserver à...
Page 80 Dans les émissions de bruit aérien, le niveau de pression acoustique pondéré A est inférieur à 70 dB (A). Modèles concernés: W 3-5-6-7-T7-10-14-20P-20-20K S A 55-80-70-90-J10-J12 FH-BFH, T 13-17 FH CELLULES DE REFROIDISSEMENT MODI Modèle Plaques supportées GN2/3 GN1/1...
Page 81 LEVTRONIC Modèle 550 LT 650 LT 700 LT 900 LT Plaques supportées EN60x40 EN60x40 EN60x40 EN60x80 L 630 L 810 L 740 L 810 Dimensions (mm) P 815 P 715 P 815 P 1015 H 2200 H 2200 H 2200 H 2200 Alimentation 220/240V - 50Hz...
Page 82 3.7 NETTOYAGE Enlevez le film en PVC qui recouvre l’intérieur et l’extérieur de l’appareil. Nettoyez le compartiment interne avec une éponge imbibée d’eau tiède 3.8 CONDITIONS DE FONCTIONNEMENT Assurez-vous que le local où l’appareil est installé remplit les conditions suivantes : •...
Page 83 4.0 TABLEAU DE COMMANDES L'appareil est doté d'une interface de commandes de type « Touch-screen » (à écran tactile), actionnable par une simple pression du doigt. Nettoyez la vitre en utilisant un chiffon humide non abrasif légèrement humidifié. 1 TOUCHES DE COMMANDES Pour activer la fonction associée 2 PORT USB Permet l'insertion d'une clé...
Page 84 Au premier démarrage, le système vous demande de sélectionner la langue et de régler la date, l'heure et le fuseau horaire. Modi est doté d’une connexion wifi permettant son branchement au système Cosmo, la mise à jour du logiciel et la commande à distance de l’appareil à l’aide de l’appli.
Page 85 ACTIVATION DE COSMO COSMO est une technologie innovante sans fil (wifi) permettant de connecter MODI à tous les appareils Coldline présents en cuisine et de les surveiller à partir de votre Smartphone. Pour les appareils Levtronic, insérez la clé Wifi dans le port USB dédié, situé...
Page 86 (refroidissement, conservation, réveil, levage et une phase finale de repos). Il n’y a pas d’humidificateur dans les cellules de refroidissement Modi Active, par conséquent, nous conseillons de couvrir les aliments en train de lever avec un chiffon humide et d’utiliser la cellule de refroidissement à...
Page 87 7.0 INDICATIONS GÉNÉRALES D’UTILISATION À partir de la page-écran principale, vous pouvez activer les fonctions de Modi qui peuvent différer selon l’aménagement. Modi dispose de nombreuses recettes ayant pour but d’adapter les programmes aux aliments effectivement introduits dans la cellule de refroidissement.
Page 88 8.0 MODIFICATION DES PROGRAMMES À partir de la liste des programmes correspondante, en maintenant la pression sur la touche « programme », un menu proposant plusieurs modifications s’ouvrira. En sélectionnant « Modifier », vous pourrez accéder à l’éditeur qui permet une personnalisation du programme.
Page 89 9.0 PROGRAMMES Modi et LEVTRONIC disposent de nombreux programmes automatiques. Les programmes peuvent être modifiés. La modification d’un des paramètres permettra d’enregistrer, sous un autre nom, un nouveau programme qui sera inséré automatiquement dans la même catégorie du programme de départ.
Page 90 MAINTIEN DE LA CHALEUR (MODI ACTIVE) Le mode « MAINTIEN DE LA CHALEUR » permet de lancer un cycle dédié en programmant : la température jusqu’à...
Page 91 Le menu UTILITÉ est accessible en faisant défiler vers le bas les fonctions de la page-écran principale. Il permet de lancer un dégivrage, de chauffer la sonde à cœur (en option seulement chez MODI), d’exporter les données HACCP, de mettre à jour le logiciel, d’effectuer une sauvegarde informatique des données et de voir l’historique des alarmes.
Page 92 11.2 CHAUFFAGE DE LA SONDE (MODI) La fonction « CHAUFFAGE SONDE » est activée seulement si l'accessoire « sonde à cœur chauffée » est présent. En pressant la touche UTILITÉ>CHAUFFAGE SONDE, le chauffage de l'aiguille s'active et facilite l'extraction de la sonde du produit. À la fin de l’opération, le message «...
Page 93 Permet de choisir la langue du système parmi celles proposées. 12.2 DATE/HEURE Voir 5.2 Si Modi n’est pas connecté à Cosmo, vous pouvez paramétrer manuellement la date et l’heure locales. 12.3 FUSEAU HORAIRE Voir 5.3 Si Modi n’est pas connecté à Cosmo, vous pouvez paramétrer manuellement le fuseau horaire d’appartenance afin de permettre un enregistrement correct des événements HACCP, des alarmes et de la...
Page 94 Le compresseur en mode refroidissement est activé ; si de la cellule la température ne descend pas, couper l’alimentation de Levtronic ou de Modi Active et contacter le centre d’assistance technique autorisé. Température élevée en cellule S’active si le point de consigne fixé n’a pas été...
Page 95 Communication interrompue avec la Les programmes sont interrompus en raison de Débrancher pendant 10 secondes l’appareil, si le valve électronique l’impossibilité de contrôler la valve électronique. problème persiste, contacter le centre d’assistance technique autorisé. 15.0 CONSEILS D'UTILISATION ET MISES EN GARDE 15.1 PRÉ-REFROIDISSEMENT Avant de commencer un cycle de refroidissement/surgélation, il est conseillé...
Page 96 LA SONDE EST POINTUE, VEUILLEZ LA MANIPULER AVEC SOIN. 15.7 Disposition des coulisses pour les plaques GN ou EN Modi et Levtronic sont équipés de coulisses pouvant accueillir des plaques EN 60x40. Les cellules de refroidissement destinées à la restauration possèdent des coulisses EN-GN, certains modèles sont dotés d’une structure en fil inox fixe...
Page 97 Le condensateur dans les appareils de fermentation contrôlée et les armoires réfrigérateurs est placé sur le toit de l’armoire. L’appareil MODI dispose d’un bac pour recueillir l’eau provenant des dégivrages. Ce bac est à vider périodiquement. Les armoires réfrigérateurs et les appareils LEVTRONIC sont équipés d’un système...
Page 98 Extrayez le bac vers l'avant. Videz l'eau contenue dans le bac. Replacez le bac dans sa position d'origine. Vous pouvez aussi raccorder le tube d’évacuation de la condensation à un raccord mâle fileté ayant un diamètre de 3/4". 17.0 RACCORDEMENT DE L'HUMIDIFICATEUR AU RÉSEAU HYDRIQUE ET ENTRETIEN (LEVTRONIC) Une température plus élevée peut endommager le système de filtrage de l'eau.
Page 99 18.0 RECHERCHE DE PANNES NON SIGNALÉES ANOMALIE CAUSES POSSIBLES SOLUTIONS Vérifier la présence de tension sur la prise où est insérée la fiche de l'appareil, replacer les Absence de tension éventuels interrupteurs de protection et fusibles en amont et vérifier ceux montés à l’avant du L'appareil ne s'allume tableau électrique.
Page 100 19.0 FICHE DE DONNÉES DE SÉCURITÉ GAZ 19.1 R290 PRG : 3 PAO : 0 • Identification des dangers : Gaz liquéfié - Extrêmement inflammable. • Premiers secours à appliquer : o Inhalation : Déplacez la victime dans une zone non contaminée en vous équipant d'un appareil respiratoire autonome.
Page 128 Via E. Mattei, 38 35038 Torreglia Padova (PD) - Italy Tel: +39 049.9903830 www.coldline.it info@coldline.it...

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