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Compact Frying Solutions
Modèles Touch sur pieds et à poser
Manuel de l'utilisateur
Veuillez prendre note des détails
concernant votre produit pour une
utilisation future :
Date d'achat :___________________
Numéro du
modèle :____________________
Numéro de
série :____________________
Distributeur :______________________
_____
IS796 ECN4557
Export Tél +44 (0) 1522 503250
Royaume-Uni Tél +44 (0) 1522 875500
Lincat Ltd
Whisby Road
Lincoln
LN6 3QZ
care@lincat.co.uk
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Manuels Connexes pour FriFri Touch
Sommaire des Matières pour FriFri Touch
- Page 1 Compact Frying Solutions Modèles Touch sur pieds et à poser Manuel de l’utilisateur Lincat Ltd Veuillez prendre note des détails Whisby Road concernant votre produit pour une Lincoln utilisation future : LN6 3QZ Export Tél +44 (0) 1522 503250 Date d'achat :___________________ Royaume-Uni Tél +44 (0) 1522 875500...
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Page 2: Table Des Matières
Ces instructions font partie de la documentation de la gamme de friteuses Touch, et doivent être tenues à disposition et utilisées conjointement avec la notice d’installation IS793 et le manuel des pièces détachées IS805. Section Description Index Règles de sécurité... -
Page 3: Règles De Sécurité
12.6.1 Création d'une nouvelle recette Édition d’une recette 12.6.2 12.6.3 Réorganisation des recettes Tableau des paramètres utilisateur Réglage des paramètres utilisateur Nettoyage et maintenance 15.1 Intervalles de nettoyage Changement de l’huile de friture 15.2 15.3 Contrôles périodiques 15.4 Maintenance Service après-vente Mises à... -
Page 4: Avertissements Et Instructions Spécifiques
4. Avertissements et instructions spécifiques Avertissement Ne pas essayer de déplacer l’appareil quand la cuve contient de l’huile chaude. N'utiliser ni jet d'eau ni nettoyeur à vapeur, et ne pas immerger cet appareil. Ne pas le faire fonctionner sans l'avoir préalablement rempli de graisse ou d'huile de friture jusqu'au repère de niveau d'huile maximum. -
Page 5: Personnel Autorisé
5.2 Personnel autorisé Seul le personnel autorisé pour le travail concerné peut travailler sur et avec cet appareil. Le personnel est considéré comme autorisé s'il satisfait aux exigences minimales de formation et de connaissances énumérées dans cette section et s'il s'est vu attribuer un domaine de responsabilité... -
Page 6: Nettoyage Manuel
effectuer une série de contrôles : les bacs et les filtres sont-ils en place, le tuyau d'aspiration d'huile est-il correctement placé, les robinets de vidange sont-ils fermés ? Le respect de règles quotidiennes spécifiques à votre établissement vous permettra de garantir un fonctionnement sans problème et d'éviter tout accident fâcheux. -
Page 7: Caractéristiques Et Définitions
Si la température est trop basse, les aliments deviendront gras et vous consommerez plus d'huile. Assurez-vous que vos aliments sont secs et égouttés - les aliments humides provoquent des projections et la mousse et l'eau endommagent l’huile. Retirez régulièrement les débris de la surface de l'huile entre deux lots, car les débris commencent à dégrader la qualité... -
Page 8: Cycle De Fonte Des Graisses (Fmc)
7.8 Statistiques Accessibles à partir de l’écran d’accueil Qpad en appuyant sur puis sur Fournissent des données sur les valeurs nominales des éléments, les heures d'utilisation et la consommation d'énergie. 7.9 Cycle de fonte des graisses Accessible à partir de l’écran 4 des paramètres Q pad. Cet appareil est conçu pour être utilisé... -
Page 9: Disposition De La Friteuse
8. Disposition de la friteuse 1. Lance de retour d'huile 2. Support de panier 3. Tête de relevage des éléments 4. Panneau de commande tactile 5. Connexion USB 6. Levier de vidange d'huile 7. Support de filtre et filtre 8. Bac de vidange 9. - Page 10 1. Lance de retour d'huile - il s'agit d'un simple montage par pression sur le raccord rapide adjacent à la tête de relevage. Si vous utilisez la lance pour renvoyer de l'huile chaude, respectez les précautions d’EPI mentionnées précédemment, car le corps de la lance peut être chaud.
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Page 11: Poids Et Capacités
6. Filtre et support de filtre – Les positionner comme illustré, en s’assurant que le filtre en acier inoxydable soit installé dans le filtre en tissu fin.Le raccordement du tuyau d'aspiration « A » à la pompe DOIT être orienté vers l'arrière de l'appareil pour que la pompe s'enclenche. 7. -
Page 12: Utilisation De La Friteuse
12. Utilisation de la friteuse Pendant le fonctionnement, les écrans de la friteuse sont codés par couleur pour votre confort grâce au système ColourCue, qui permet d’indiquer rapidement l'étape de fonctionnement. Un écran vert indique que la friteuse est en cours de cuisson, ou prête à commencer la cuisson. Un écran ambre indique le préchauffage. -
Page 13: Cuisson En Mode Manuel
12.2. Cuisson en mode manuel Allumez l'alimentation secteur et mettez la friteuse en marche à l'aide de l'interrupteur de façade. Sur l’écran d’accueil Q pad, appuyez sur l’icône Goujonnettes Poulet Pizza de poisson Recette 4 Recette 6 Recette 5 Filtre Sur l’écran de préchauffage, appuyez sur l’icône Le symbole de chauffage et l’icône ECO (s’il est activé) s’affichent. - Page 14 Régler la température Lorsque la température réglée est atteinte, l'écran de la minuterie s'affiche. Si nécessaire, appuyez sur l'icône de l'heure pour régler le temps, ou pour cuire sans minuterie, appuyez sur « Play ». Fonctionnement manuel Prêt Si la cuisson minutée a été choisie, réglez la durée requise à l'aide de la barre de défilement du bas.
- Page 15 Régler le temps L’écran « Ready » (prêt) apparaît. Appuyez sur l’icône « Play » pour commencer la cuisson. Fonctionnement manuel Prêt La cuisson commence. Selon que la minuterie a été réglée ou non, le décompte s’effectue en diminuant ou en augmentant. Cuisson avec minuterie –...
- Page 16 Cuisson sans minuterie - Le décompte se fait en augmentant. Appuyez sur « Stop » pour terminer le cycle et revenir à l’écran « Ready » (prêt). Fonctionnement manuel Cuisson En mode de cuisson manuelle ou programmée, la cuisson peut être interrompue à tout moment en appuyant sur l’icône «...
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Page 17: Cuisson En Mode Programme
12.3 Cuisson en mode programme Sur l’écran d’accueil Q pad, appuyez sur l’icône de la recette souhaitée. Il est possible de faire défiler les écrans à l’aide des barres latérales ou des flèches droite/gauche (voir l’écran d’accueil, étiquette 6). L'écran de préchauffage s'affiche et l'huile commence à chauffer. Goujonnettes de poisson Préchauffage Lorsque la température réglée est atteinte, l'écran «... -
Page 18: Filtration De L'huile
Si le relevage du panier n'est pas activé, l'écran « Complete » reste affiché et la minuterie continue à compter pour afficher le temps supplémentaire de cuisson du produit avant d’être relevé manuellement. Goujonnettes de poisson Terminer Filtration de l’huile 12.4 Filtration sans pompe La friteuse est équipée d'un bac d’huile, d'un filtre en acier inoxydable, d'un porte-filtre en tissu fin et d'un... - Page 19 Faites glisser le cran de sûreté à ressort et ouvrez le robinet de vidange à l'aide du levier de vidange. Laissez l’huile s’écouler dans le bac. Fermez le robinet de vidange. Soulevez et retirez le support de panier (A) de la tête de la friteuse Installez l'ensemble de la lance d’huile en enfonçant le raccord rapide.
- Page 20 Assistant pour huile Assistant pour l’huile activé Si l'assistant pour huile est activé, la barre de défilement du filtre en bas de l'écran d'accueil du Q pad (étiquette 8) indiquera la progression du cycle de vie de l'huile. Une fois que le cycle de vie défini par l'utilisateur a été...
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Page 21: Vidange Vers Un Récipient Externe
L’écran du compte à rebours d’huile s’affiche pendant la vidange et la filtration. À la fin, l’écran d’accueil s’affiche à nouveau. Si l'huile s'est vidée avant le délai de 5 minutes affiché, le bruit de la pompe change et vous pouvez revenir à l'écran d'accueil en appuyant sur l'icône « Stop ». Assistant pour huile 12.5 Vidange vers un récipient externe... - Page 22 À l’aide des barres de défilement ou des flèches, sélectionnez la recette à modifier. Sélectionnez l’icône de température pour modifier la température. Sélectionnez l’icône de temps pour modifier la durée. Sélectionnez la barre de titre pour modifier le titre. Changez l’image en appuyant sur l’icône de photo. pour revenir à...
- Page 23 12.6.3 Pour réorganiser des recettes Sur l’écran d’accueil du Q pad, appuyez sur l’icône du Gestionnaire de recettes Sélectionnez l’icône « Arrange » (organiser). Assistant pour huile Goujonnettes Frites Poulet de poisson Recette 4 Recette 5 Recette 6 Sélectionnez la recette à déplacer Sélectionnez la recette à...
- Page 24 Options de suivi de l’huile Permet un suivi par cycles ou par heures Force le changement d'huile (peut être Changement d’huile obligatoire annulé deux fois) Contrôle du cycle de fonte des Active le cycle de fonte des graisses graisses Température du cycle de fonte des Règle la température du cycle de fonte graisses des graisses...
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Page 25: Réglage Des Paramètres Utilisateur
14. Réglage des paramètres utilisateur Sur l’écran d’accueil Q pad, appuyez sur Goujonnettes Poulet Frites de poisson Recette 4 Recette 5 Recette 6 Filtre Depuis l’écran du gestionnaire de recettes, appuyez sur Gestion recettes Goujonnettes Poulet Pizza de poisson Recette 5 Recette 4 Recette 6 Sélectionnez la recette à... - Page 26 Faites défiler les écrans de paramètres (3-8) à l’aide des icônes de flèches et régler les paramètres au besoin Réglages Assistant pour huile Code PIN pour Arrêt confirmer la filtration Régler le filtre à huile/Changer la période Sous-écran de réglage du filtre à huile/Changer la période Réglages Jours Changer l’huile après...
- Page 27 Réglages FMC Activer Température de FMC Température maximale ECO Activer Température ECO Minutes Temporisation ECO Réglages Désactivé Activer le code PIN Paramètres de l’avertisseur sonore Unités de température Écart de température IS796 ECN4557...
- Page 28 Sous-écran des paramètres de l’avertisseur sonore Réglages Paramètres de l’avertisseur sonore Volume de l’avertisseur Élevé Temps de réinitialisation de l’avertisseur sonore Fin de l’alarme du programme Réglages Temporisation adaptative – Prog. Désactivé Temporisation adaptative – Man. Désactivé Activé Activer le relevage du panier Abaissement autom.
- Page 29 Ce mode peut également être utilisé pour les modèles 411 sans relevage si vous souhaitez régler la durée de chaque panier séparément. Cela permet de cuire simultanément différents produits avec des durées différentes, ou de commencer un deuxième lot plus tard que le premier. Fonctionnement manuel Prêt Prêt...
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Page 30: Nettoyage Et Maintenance
Mise à jour du système Versions du micrologiciel : Affichage : FDB01-1-93 Contrôleur : FCB01-1-78 Contr. HW Rév - 59 Toucher le paramètre choisi pour afficher les versions. 15. Nettoyage et maintenance Intervalles de nettoyage, tous les jours ou selon la durée d’utilisation de l’appareil. 15.1 La propreté... -
Page 31: Changement De L'huile De Friture
Numéro de type Numéro de série FriFri se réserve le droit d'effectuer tout travail sous garantie, s'il est possible d'accéder raisonnablement à l'appareil, pendant les heures normales de travail, du lundi au vendredi, de 8 h 30 à 17 h. -
Page 32: Mises À Jour Logicielles
Température excessive – laissez la friteuse refroidir et réessayez. Si l’erreur persiste, appelez le service après-vente. Contacteur de sécurité ouvert – laissez la friteuse refroidir et réessayez. Si l’erreur persiste, appelez le service après-vente. 19 Pièces détachées Pour les pièces détachées, consulter le manuel de pièces détachées Touch IS805. IS796 ECN4557...