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u
tiliSation correcte DeS outilS
Le hachoir à viande ne peut être utilisé pour faire
de la chapelure. Cela peut provoquer une trop
forte usure de certaines des pièces du batteur.
Eviter de taper les outils mélangeurs contre des
objets durs tels que le bord du bol. Un tel traite-
ment déformera progressivement l'outil et réduira
sa durée de vie.
Utilisation recommandée des différents outils :
Fouet
Pâte pour gâteau
Crème
Blancs d'œufs
Crème au beurre
Mayonnaise
Pâte à gaufre
Et similaires
Et similaires
Pour la fabrication de purée de pommes de terre,
utiliser le fouet spécial à 4 ailettes ou le fouet avec
fils plus épais. Ou alors utiliser le palette et après
le fouet ordinaire.
n
:
ettoyaGe
Nettoyer le batteur tous les jours après le service. Utiliser
pour cela une brosse douce et de l'eau. Employer les
détergents avec parcimonie, car ils sont susceptibles de
détruire les lubrifiants du batteur.
Il est formellement interdit d'utiliser un jet.
Pour laver les outils mélangeurs en aluminium,
ne pas employer de produits fortement alcalins
(le pH doit se situer entre 5 et 8).
Le fournisseur de ceux-ci peut vous conseiller le produit
le plus adapté.
La grille de sécurité en plastique peut être
endommagée en cas d'exposition à de hautes
températures pendant un temps prolongé. (Tem-
pérature maximale 65°).
Nettoyage du mécanisme d'entraînement : après uti-
lisation de ce mécanisme, essuyer l'intérieur avec un
chiffon.
G
raiSSaGe et entretien
Graisser régulièrement le mécanisme de transmission à
variation continue, à savoir après environ 60 heures de
fonctionnement du batteur.
Graissage de la transmission à variation continue :
N.B. : Graisse spéciale!
(Utiliser la pompe à graisse livrée avec le batteur). Mettre en
marche le batteur, atteindre la vitesse moyenne et arrêter
le batteur ( arrêt d'urgence) . Démonter le capot supérieur.
Un graisseur (fig.5 no.1) est monté au centre de chaque
poulie. Placer la pompe à graisse fournie sur chaque
:
Crochet
Palette
Pâte à pain
Pain noir
Et similaires
Farce
:
5
graisseur et injecter jusqu'à ce que la pompe devienne
difficile à manoeuvrer ou quand la graisse sort entre l'axe
et la joue de la poulie. Remonter le capot supérieur.
Remonter le capot supérieur sans oublier de
remonter les 2 vis qui le fixent.
Mettre en marche le batteur et baisser la vitesse au
minimum.
Arrêter le batteur et remplir la pompe de nouvelle graisse
afin de prévoir le prochain graissage.
Graissage des autres parties mobiles :
La partie mobile des bras, l'axe et son guidage doivent
aussi être lubrifiés. Effectuer le graissage comme suit :
Enlever le panneau arrière du batteur et lubrifier les points
indiqués, à l'aide d'une burette (voir figure 5, n° 2).
G
raiSSe préconiSée
Poulies: utiliser une graisse à roulement type Castrol
.
LMX
Lors de réparation de la tête de mixage : lubrifier les
roues et couronnes dentées avec de la graisse Molub
Alloy 936SF Heavy ou Castrol Grippa 355
fier les roulements à aiguilles dans la tête de mixage
avec ce type de graisse. Ne jamais utiliser un type de
graisse différent (perte de garantie). Lors de réparation
du mécanisme d'entraînement : Remplir ce mécanisme
de 0,35 litre de ESSO Fibrax EP 370.
fig.5 Graissage et entretien:
:
. Ne pas lubri-
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