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SYSTÈME D'ÉVACUATION
NE PAS obstruer le débit des gaz brûlés des rainures de conduit d'évacuation situées autour de
l'extérieur du périmètre de l'appareil. On recommande l'évacuation des gaz brûlés à l'extérieur de
l'immeuble au moyen d'une hotte de ventilation installée par un personnel qualifié.
Maintenir un dégagement minimal de 457 mm (18 po) entre le conduit d'évacuation de l'appareil et les
filtres de la hotte.
Pour toute information sur la construction et l'installation des hottes de ventilation, voir la norme
NFPA N° 96 (dernière édition) sur l'évacuation de la fumée des appareils de cuisson dont on peut se
procurer un exemplaire auprès de la National Fire Protection Association, Batterymar ch Park,
Quincy, MA 02269.
FONCTIONNEMENT
La plaque à frire et ses composants sont chauds. Exercer une extrême
prudence lors de l'exploitation, du nettoyage et de l'entretien de cet appareil.
AVANT UNE PREMIÈRE UTILISATION
Retirez tout le matériel d'emballage et la protection en plastique des surfaces de
l'appareil. Avant de quitter l'usine, la plaque à frire a été recouverte d'une huile végétale
pour prévenir la rouille.
N'enlever cette substance qu'au moment de la nettoyer avant
une première utilisation.
Chauffer la plaque à frire à une température de 93 à 149 °C
(200 à 300 °F) pour dissoudre la graisse et nettoyer la surface à l'aide d'un produit de
dégraissage commercial résistant à la corrosion en suivant les directives du fabricant.
Raclez le résidu d'huile de la plaque à l'aide d'un couteau palette triangle. Rincer à fond
et essuyer à l'aide d'un chiffon doux sec. Nettoyer tous les accessoires.
APPRÊTAGE DE LA PLAQUE À FRIRE
Avant une première utilisation et après chaque nettoyage, apprêter l a plaque à frire pour
éviter la corrosion possible sur la surface.
Chauffer la plaque à frire à basse
température, soit 149 à 177 °C (300 à 350 °F) et y verser une légère quantité d'huile de
cuisson (environ 28 g par mètre carré [une once par pied carré]) . À l'aide d'un chiffon
doux, non pelucheux, l'étendre sur toute la surface de la plaque de manière à obtenir un
mince film, puis essuyer le surplus d'huile avec un chiffon. Répéter le processus jusqu'à
ce que la surface de la plaque soit lisse et brille comme un miroir.
COMMANDES
Ce modèle comporte une veilleuse permanente qui doit être allumée manuellement à l'aide d'une
source d'inflammation extérieure (telle qu'une tige pour allumer les bougies, etc.). La veilleuse est
contrôlée par un thermocouple et par une soupape de sûreté. Si la veilleuse s'éteint, la soupape de
sûreté ferme l'alimentation en gaz de la veilleuse des principaux brûleurs
la plaque chauffante est contrôlée indépendamment par une soupape de réglage infini de la chaleur.
Une fois que les veilleuses sont allumées, tourner le bouton de commande à la position OUVERT
allumera chaque brûleur. Les brûleurs se trouvent complètement à la position OUVERT lorsque les
boutons sont tournés jusqu'au bout vers la gauche . Les brûleurs se trouvent complètement à la
position FERMÉ lorsque les boutons sont tournés jusqu'au bout vers la droite. On peut régler la
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