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Fondue au chocolat
Pour 6 personnes
Ingrédients :
• 20 cl de crème liquide
• 20 cl de lait
• 500 g de chocolat noir
• Fruits frais coupés en morceaux (poires, bananes,
pommes, ananas, kiwis, fraises, mandarines...)
• Brioche ou génoise coupée en cubes
1. Mettez le lait et la crème dans le caquelon. Faites-les
chauffer quelques minutes sur position 2.
2. Rajoutez le chocolat en morceaux et laissez fondre en
remuant jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
3. Dégustez aussitôt.
Astuce : si le mélange est trop épais, rajoutez un peu d'eau.
Nota :
• Pour éviter que les enfants ne se brûlent, prévoyez des
brochettes en bois à la place des fourchettes à fondue.
• Pour empêcher les fruits de s'oxyder (pommes, poires,
bananes...) arrosez-les de jus de citron.
• Préparez des coupelles remplies de noisettes concassées,
vermicelles de chocolat, grains de sésame grillées... et
trempez-y les bouchées au chocolat juste avant de les
déguster.
Fondue au caramel
Pour 8 personnes
Ingrédients :
• 250 g de crème fraîche épaisse
• 1 boîte de lait concentré sucré
• 200 g de sucre roux fin
• 2 c. à c. de maïzena
• Zeste d'un citron
• Fruits frais coupés en morceaux (poires, bananes,
pommes, ananas, kiwi, fraises, mandarines...)
1. Dans une casserole, mélangez la maïzena et le lait
concentré. Chauffez à feu doux tout en remuant jusqu'à
obtention d'une crème lisse.
2. Mettez le sucre et quelques gouttes d'eau dans le
caquelon. Faites fondre l'ensemble sur position 2. Puis
ajoutez le mélange lait/maïzena tout en remuant jusqu'à
ce qu'à obtention d'un caramel homogène.
3. Baissez le thermostat sur position 1. Ajoutez la crème et
le zeste de citron et dégustez aussitôt en y trempant les
fruits.
Nota :
• Servez avec des biscuits secs (palets, spéculos...).
Astuces :
• Pour éviter que les enfants se brûlent, prévoyez des
brochettes en bois à la place des fourchettes à fondue.
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