Table des Matières
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Cuisson
Fonction du four : Chaleur tournante
ou Chaleur tournante humide
moules
Pour Chaleur tournante
nante humide
, des moules en métal som-
bre ou clair à revêtement conviennent
parfaitement.
Gradins
Avec Chaleur tournante
nante humide
, il est possible de cuire sur
3 Chaleur tournante humide
cuisson en même temps.
1 plaque de cuisson :
par exemple, gradin 3
1 moule de cuisson :
par exemple, gradin 1
2 plaques de cuisson :
par exemple, gradins 1 et 3
ou Chaleur tour-
ou Chaleur tour-
grilles de
3 plaques de cuisson :
gradins 1, 3 et 5
Indications générales
•
Insérer la plaque avec la partie inclinée
vers l'avant !
•
Vous pouvez également placer deux
plats l'un à côté de l'autre sur une grille.
Le temps de cuisson sera à peine plus
long.
Lors de la cuisson de plats surgelés, les
3
plaques de cuisson utilisées peuvent se
déformer. Cela est dû à la grande diffé-
rence de température entre les plats
surgelés et la température du four. Dès
que les plaques se sont refroidies, la dé-
formation disparaît.
Remarques concernant les tableaux de
cuisson
Les tableaux suivants indiquent les tempéra-
tures, les temps de cuisson et niveaux de
gradins nécessaires pour une sélection de
différents plats.
•
Les données de température et de du-
rée de cuisson ne sont que des valeurs
à titre indicatif puisqu'elles dépendent
de la composition de la pâte, de la
quantité et du type de moule.
•
La première fois, nous recommandons
de régler à la température minimum et
de ne sélectionner une température plus
élevée que si un brunissage plus intense
est souhaité ou si le temps de cuisson
est trop long.
•
Si vous ne trouvez pas d'indications
concrètes pour votre propre recette,
choisissez une préparation similaire.
•
La cuisson de gâteaux sur des plaques
ou dans des moules sur plusieurs ni-
veaux peut prolonger la durée de cuis-
son de 10 à 15 minutes.
•
Les pâtes molles (pizzas ou tartes aux
fruits, etc.) se cuisent sur un seul niveau.
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