Fagor VISUAL PLUS VPE-061 Manuel D'instructions
Manuels Connexes pour Fagor VISUAL PLUS VPE-061
Sommaire des Matières pour Fagor VISUAL PLUS VPE-061
- Page 1 MANUAL DE INSTRUCCIONES ___________________________ MANUEL D’INSTRUCTION ___________________________ INSTRUCTIONS MANUAL ___________________________ BEDIENUNGSANLEITUNG ___________________________ MANUALE D’ISTRUZIONE MODELOS VPE-061 VPE-101 VPE-102 VPE-201 VPE-202 T926501000...
- Page 37 MANUAL DE INSTRUCCIÓNES VISUAL PLUS ESPAÑOL...
- Page 38 MANUAL DE INSTRUCCIÓNES VISUAL PLUS ESPAÑOL INSTRUCTION MANUAL MODELS: VPE 061 VPE 101 VPE 201 VPE 201 VPE 202...
- Page 74 VISUAL PLUS INSTRUCTION MANUAL ENGLISH...
- Page 75 BEDIENUNGSANLEITUNG VISUAL PLUS DEUTSCH BEDIENUNGSANLEITUNG MODELLE: VPE 061 VPE 101 VPE 201 VPE 201 VPE 202...
- Page 111 BEDIENUNGSANLEITUNG VISUAL PLUS DEUTSCH...
- Page 112 MANUEL D’INSTRUCTIONS VISUAL PLUS FRANÇAIS MANUEL D'INSTRUCTIONS MODÈLES : VPE 061 VPE 101 VPE 201 VPE 201 VPE 202...
- Page 113 à comprendre. Nous vous conseillons cependant d’étudier attentivement ce manuel rédigé par les chefs cuisiniers de FAGOR. Car ce n'est qu'à ce prix qu'il vous sera possible de tirer le meilleur parti des multiples possibilités et avantages que vous offre cet appareil.
- Page 114 DELTA................................. 134 VERROUILLAGE AUTOMATIQUE......................... 134 VERROUILLAGE THERMIQUE........................134 HACCP ................................135 DÉTARTRAGE ..............................135 FONCTION MULTI-PLATEAUX........................136 FAGOR COOKING ............................. 137 FAGOR EASY ..............................138 ENTRETIEN ................................139 NETTOYAGE MANUEL............................ 139 IRRÉGULARITÉS............................... 140 TYPES DE DÉFAUTS............................141 RECOMMANDATIONS RELATIVES À LA PROTECTION DE L’ENVIRONNEMENT ......146...
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Page 115: Instructions Générales De Sécurité
Les réparations ou manipulations effectuées par un personnel autre que le SAT (service d'assistance technique) de FAGOR INDUSTRIAL ou un SAT autorisé entraîne la perte de garantie du four. Exiger que l’installateur du four respecte la CHECK LIST, en vérifiant : •... -
Page 116: Manuel D'installation
MANUEL D’INSTRUCTIONS VISUAL PLUS FRANÇAIS MANUEL D'INSTALLATION DISTANCE MINIMALE Distance minimum dans le cas de sources Fig. 1 de chaleur sur la gauche 500 mm. Fig. 1 Attention : température ambiante excessive sur le côté gauche de l'appareil peut provoquer l'activation déconnexion de sécurité... -
Page 117: Installation Modèles De Table
MANUEL D’INSTRUCTIONS VISUAL PLUS FRANÇAIS INSTALLATION MODÈLES DE TABLE Fig. 4 Niveler le bâti horizontalement avant d'y placer le four. Fig. 4 Fig. 5 Poser le four sur le bâti en faisant coïncider appuis avec emplacements dont le bâti est muni. Fig. -
Page 118: Connexion Électrique
MANUEL D’INSTRUCTIONS VISUAL PLUS FRANÇAIS CONNEXION ÉLECTRIQUE Le raccordement électrique de l'appareil doit toujours être effectué par un TECHNICIEN AGRÉÉ. Il faudra tenir compte des normes légales en vigueur dans chaque pays en matière de raccordements au réseau électrique. Vérifiez que la tension du réseau correspond à celle qui est indiquée sur la plaque signalétique. - Page 119 MANUEL D’INSTRUCTIONS VISUAL PLUS FRANÇAIS SECTION CÂBLE ET VALEUR DES FUSIBLES FUSIBLE DISPOSITIF TENSION SECTION INT. DIFFÉRENTIE ALIMENTATION CÂBLE GÉNÉRAL VPE 061 400 V 3 N 3x1,5 mm +N+T 16 A 300 mA 50-60 Hz 230 V 3 N 3x4 mm²+T 32 A 300 mA 50-60 Hz...
- Page 120 MANUEL D’INSTRUCTIONS VISUAL PLUS FRANÇAIS RACCORDEMENT EAU Raccorder uniquement de l'eau potable à l'appareil. Effectuer le raccordement au réseau 3/4" 300kPa d'eau par le point 1 (Fig. 9), en utilisant le câble fourni. R3/4" 3/4" La pression d'arrivée de l'eau doit se trouver entre 200 et 400 kPa (2- Manguera entrada agua 4 kg/mm...
- Page 121 MANUEL D’INSTRUCTIONS VISUAL PLUS FRANÇAIS D) Adoucissement de l'eau : Le traitement de l'eau est conseillé dans les cas où le degré de calcination est élevé (sans charge de chlorure). Systèmes : H+. Échange d’ions ou Kleensteam. Nous vous déconseillons fortement d'utiliser des échangeurs de sodium (comme c'est le cas habituellement pour les lave-vaisselle) à...
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Page 122: Raccordement Des Eaux Usées
MANUEL D’INSTRUCTIONS VISUAL PLUS FRANÇAIS RACCORDEMENT DES EAUX USÉES L'appareil conforme prescriptions correspondantes (DVGW, SVG, KIWA, WRC). Tuyau résistant à la température de la vapeur, aucun tuyau flexible. Tuyau d'un diamètre de 30 à pente continue (minimum 5 % ou 3º). Ne pas réduire le diamètre du tuyau. -
Page 123: Dimensions Générales Et Branchements
MANUEL D’INSTRUCTIONS VISUAL PLUS FRANÇAIS DIMENSIONS GÉNÉRALES ET BRANCHEMENTS VPE 061... - Page 124 MANUEL D’INSTRUCTIONS VISUAL PLUS FRANÇAIS CONCEPT 20-11...
- Page 125 MANUEL D’INSTRUCTIONS VISUAL PLUS FRANÇAIS VPE 102...
- Page 126 MANUEL D’INSTRUCTIONS VISUAL PLUS FRANÇAIS VPE 202...
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Page 127: Éléments De Commande
MANUEL D’INSTRUCTIONS VISUAL PLUS FRANÇAIS ÉLÉMENTS DE COMMANDE Fig. 12... -
Page 128: On / Off
MANUEL D’INSTRUCTIONS VISUAL PLUS FRANÇAIS ON / OFF TEMPÉRATURE La mise en marche / arrêt du four s'effectue Ce paragraphe indique la température réelle de grâce à l'interrupteur général ON/OFF. En la chambre et celle sélectionnée par l’utilisateur. allumant le four, les valeurs utilisées lors de la La température indiquée à... -
Page 129: Cuisiner En Fonction Du Temps
MANUEL D’INSTRUCTIONS VISUAL PLUS FRANÇAIS CUISINER EN FONCTION DU TEMPS La cuisson s’effectue en fonction de la température et du temps sélectionnés. 1. Sélectionner le mode de fonctionnement. 2. Sélectionner la valeur d’humidité. 3. Sélectionner la température du four souhaitée. 4. -
Page 130: Fonction Thermo Sonde
MANUEL D’INSTRUCTIONS VISUAL PLUS FRANÇAIS FONCTION THERMO SONDE FONCTION DELTA La cuisson s’effectue en fonction La cuisson s’effectue à une température de température intérieure de l’aliment. 50 ºC au-dessus de la température du centre de l’aliment. La sonde doit traverser le centre de l’aliment pour s’assurer de la cuisson correcte de la zone La sonde doit traverser le centre de l’aliment la plus profonde. -
Page 131: Cool Down
MANUEL D’INSTRUCTIONS VISUAL PLUS FRANÇAIS COOL DOWN PUISSANCE / VITESSE TURBINE Le cool down permet de refroidir le four lorsqu'il se trouve à hautes températures. Cette fonction permet de modifier la puissance du four (chaleur) et la vitesse de la turbine. 4 Il n’est accessible que si la température du four options sont disponibles : est supérieure à... -
Page 132: Menu
MANUEL D’INSTRUCTIONS VISUAL PLUS FRANÇAIS MENU L’option Menu affiche un écran de 6 options supplémentaires pour l’utilisateur. LAVAGE ROGRAMMATION DIFFÉRÉE L’écran de lavage offre 5 programmes de lavage La programmation différée permet de cuisiner et différents. de laver le four à l’heure souhaitée. 1. -
Page 133: Langue
2. Sélectionner une langue. Appuyer sur le bouton heure sélectionner grâce boutons augmentation / diminution La langue UTILISATEUR permet de créer une langue adaptée à vos besoins lors de l'utilisation d'un programme FAGOR Appuyer bouton date INDUSTRIAL. sélectionner grâce boutons augmentation / diminution... -
Page 134: Écran
MANUEL D’INSTRUCTIONS VISUAL PLUS FRANÇAIS Cº - Fº ÉCRAN Permet de passer des degrés Celsius aux Permet de configurer l’écran selon le goût de degrés Fahrenheit. l’utilisateur (lorsque le four est éteint). En appuyant sur le bouton correspondant vous Options de modification. passez de l’un à... -
Page 135: Haccp
MANUEL D’INSTRUCTIONS VISUAL PLUS FRANÇAIS HACCP DÉTARTRAGE Lorsque le four travaille avec la fonction Cette fonction permet d’accéder au cycle de « Sonde à cœur » ou « Delta », il doit stocker détartrage. les données avec lesquelles il travaille afin de Appuyer sur le bouton de détartrage. -
Page 136: Fonction Multi-Plateaux
MANUEL D’INSTRUCTIONS VISUAL PLUS FRANÇAIS FONCTION MULTI-PLATEAUX La fonction multi-plateaux permet de définir le temps de chaque plateau indépendamment. Sélectionner le mode de fonctionnement. Sélectionner la valeur d’humidité. 3. Sélectionner la température du four souhaitée Appuyer sur le bouton menu. 5. -
Page 137: Fagor Cooking
MANUEL D’INSTRUCTIONS VISUAL PLUS FRANÇAIS CRÉER UNE RECETTE FAGOR COOKING Appuyer sur le bouton éditer Accès direct aux recettes du four. Appuyer sur le bouton créer 3. Écrire le nom de la recette et appuyer sur 4. Sélectionner un groupe. -
Page 138: Fagor Easy
ÉDITER UNE RECETTE FAGOR EASY Permet de copier ou de modifier une recette L’option FAGOR EASY de l’écran principal existante. Pour cela, une fois la recette éditée et permet d’obtenir une configuration simple de les modifications souhaitées réalisées, il sera l’écran. -
Page 139: Entretien
MANUEL D’INSTRUCTIONS VISUAL PLUS FRANÇAIS ENTRETIEN NETTOYAGE MANUEL Il est conseillé d'effectuer un nettoyage quotidien de la machine. Pour effectuer le nettoyage, l'appareil doit toujours être éteint. Pour le bon fonctionnement et la conservation de l'appareil, nettoyez-le tous les jours à l'aide de produits dégraissants spécifiques. -
Page 140: Irrégularités
MANUEL D’INSTRUCTIONS VISUAL PLUS FRANCES IRRÉGULARITÉS En cas de panne ou de mauvais fonctionnement de l'appareil, avant d'appeler le service d'assistance technique, vérifiez avec soin que : Les fusibles sont en bon état. La tension sur la machine est correcte La pression de l'eau du réseau est correcte. -
Page 141: Types De Défauts
MANUEL D’INSTRUCTIONS VISUAL PLUS FRANCES TYPES DE DÉFAUTS Lorsqu'une erreur se produit : • Le signal sonore retentit de façon intermittente. • Un message s'affiche de manière intermittente sur la ligne supérieure de l'afficheur. • Si le bouton START/STOP est enfoncé, le message d'erreur reste présent mais l'alarme ne sonne plus. - Page 142 MANUEL D’INSTRUCTIONS VISUAL PLUS FRANCES E5: NIVEAU D’EAU DESCRIPTION De l’eau est détectée au niveau maximum mais pas au niveau minimum. CONSÉQUENCES Il n'est possible de travailler qu'en mode Convection. E6: ÉTALONNAGE DESCRIPTION Il a été impossible de calibrer en 15 minutes. CONSÉQUENCES Le four continue à...
- Page 143 MANUEL D’INSTRUCTIONS VISUAL PLUS FRANCES E11: ERREUR CC DESCRIPTION Lorsque CC agit et qu'en 12 minutes TC ne monte pas de 3 degrés ou plus. CONSÉQUENCES Le four est complètement inopérant. E12: TEMP. ÉLEVÉE DESCRIPTION La NTC du contrôleur atteint 60 ºC, mais ne dépasse pas 70 ºC CONSÉQUENCES Le four fonctionne normalement et l'alarme ne retentit pas.
- Page 144 MANUEL D’INSTRUCTIONS VISUAL PLUS FRANCES E18: ERREUR VCV (Uniquement sur fours à GAZ) DESCRIPTION VCV ne répond pas au contrôle de gaz et ne stabilise pas la vitesse. CONSÉQUENCES Il n'est possible de travailler qu'en mode Convection E19: ERREUR VCC2 (Uniquement sur fours à...
- Page 145 MANUEL D’INSTRUCTIONS VISUAL PLUS FRANCES E25: BMF PTMDOS DESCRIPTION Erreur de communication. La carte de commandes ne répond pas. CONSÉQUENCES Le four est complètement inopérant. E26: BMF CHAUDIÈRE DESCRIPTION Erreur de communication. La carte de chaudière ne répond pas. CONSÉQUENCES Il n'est possible de travailler qu'en mode Convection.
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Page 146: Recommandations Relatives À La Protection De L'environnement
MANUEL D’INSTRUCTIONS VISUAL PLUS FRANCES RECOMMANDATIONS RELATIVES À LA PROTECTION DE L’ENVIRONNEMENT Lorsque la durée de vie de ce produit touche à sa fin, ne pas le jeter dans un conteneur à déchets standard mais le déposer dans un point de collecte spécifique destiné... - Page 147 MANUEL D’INSTRUCTIONS VISUAL PLUS FRANCES...
- Page 148 MANUALE D’ISTRUZIONI VISUAL PLUS ITALIANO MANUALE DI ISTRUZIONI MODELLI: VPE 061 VPE 101 VPE 201 VPE 201 VPE 202...
- Page 184 MANUALE DI ISTRUZIONI VISUAL PLUS ITALIANO...