Cafe CTS90DM Manuel page 46

Guide de cuisson
Guide de friture à convection
Le mode de friture à convection est un mode de cuisson
à convection sans préchauffage conçu pour obtenir un
extérieur plus croustillant que la cuisson au four traditionnelle.
Sélectionnez Air Fry (Friture à convection) puis sélectionnez
la température de réglage désirée et appuyez sur Start (mise
en marche)
500 °F.
Directives pour les ustensiles de friture à
convection
• Utilisez seulement des ustensiles de cuisson approuvés pour
le gril lorsque vous utilisez le mode de friture à convection.
• L'utilisation d'une plaque à pâtisserie foncée est
recommandée. Une plaque foncée permettra d'obtenir un
meilleur brunissage et plus de croustillance.
• Des paniers de cuisson et des grilles de cuisson au four
récupérer les gouttes provenant de la cuisson des aliments.
Principal ustensile de cuisson recommandé
Autres options d'ustensiles de cuisson
ALIMENTS
morceaux de volaille, panés
comme des pépites, filets,
bâtonnets
Ailes de poulets fraîches
avec os
Ailes ou cuisses de poulet
fraîches avec os
Frites fraîches minces
(< 1/2 po)
Frites fraîches épaisses
(> 1/2 po)
Aliments congelés emballés
18
POSITION RÉGLAGES DE
DE GRILLE TEMPÉRATURE
RECOMMANDÉE RECOMMANDÉES (°F)
Coulissante 3
Coulissante 3
Coulissante 3
Coulissante 3
Coulissante 3
Respectez les instructions de cuisson au four traditionnel (pas le mode de friture à convection) comme guide
pour régler la température et la durée de cuisson. Une durée de cuisson plus longue que celle recommandée sur
Coulissante 3
cuisson, les aliments peuvent cuire plus rapidement que la durée minimum indiquée sur l'emballage.
Conseils généraux pour le mode de friture à
convection (Air Fry)
• Le mode de friture à convection est conçu pour une cuisson
sur une seule grille
utilisé sans préchauffage.
• La position 3 de la grille est recommandée pour la plupart des
aliments. Si les aliments brunissent trop rapidement, essayez
d'utiliser la position inférieure de la grille.
• Les aliments peuvent cuire plus rapidement que prévu si le
four est déjà chaud lorsque vous insérerez des aliments dans
le four.
• Lorsque vous faites frire des aliments à convection avec de la
sauce, il est recommandé de badigeonner la sauce à la fin de
la cuisson.
• Si les aliments brunissent trop rapidement, essayez la
position inférieure de la grille ou abaissez le réglage de
température.
• Pour les aliments emballés, suivez les instructions de cuisson
au four traditionnel pour régler la température et la durée de
cuisson prévues.
• Il n'est pas nécessaire de retourner ou de remuer les aliments
pendant la cuisson.
• Disposez les aliments en une seule couche sur la plaque
sans toutefois la surcharger.
• Vérifiez toujours la température interne des aliments pour
respecter les températures de cuisson sécuritaire minimum.
Les températures minimums de cuisson sécuritaire se
retrouvent sur les emballages et sur le site IsItDoneYet.gov
sous l'onglet Température de cuisson
DURÉE DE
CUISSON
RECOMMANDÉE
(MIN.)
375 à 400 15 à 30
375 à 400 25 à 40
375 à 400 30 à 55
400 à 425 15 à 30
375 à 400 20 à 35
sécuritaire..
REMARQUES
Utilisez les réglages de température les plus
bas pour les plus gros morceaux. Utilisez des
ustensiles de cuisson brillants
Salez les ailes ou enrobez-les d'épices à
frotter sèches. Si vous utilisez de la sauce,
badigeonnez-la après la cuisson ou juste avant
la fin.
Utilisez les réglages de température les plus bas
pour les plus gros morceaux
Du papier parchemin est recommandé pour la
préparation de frites fraîches. Pour des frites
plus croustillantes, secouez-les dans de la fécule
de maïs ou de farine de riz avant la cuisson.
Du papier parchemin est recommandé pour la
préparation de frites fraîches. Pour des frites
plus croustillantes, secouez-les dans de la fécule
de maïs ou de farine de riz avant la cuisson.
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