Table des Matières
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Dans ce mode de cuisson, la circulation de
l'air chaud à l'intérieur du four est assurée
par un ventilateur. Vous pourrez ainsi cuire
plusieurs plats en même temps, que vous
disposerez sur différents niveaux.
Comment procéder ?
1. Positionnez le sélecteur de fonctions sur
la position "Chaleur tournante".
2. Placez le thermostat sur la température
désirée.
3. Enfournez vos plats aux gradins 1 et 3.
Si vous désirez cuire un seul plat, nous
vous conseillons de le placer au gradin 2.
Utilisation pratique
Cuisson traditionnelle
La cuisson se fait par convection naturelle :
l'air chaud circule dans le four selon le
principe des courants ascendants et
descendants.
Piquez les génoises pour vérifier si elles
sont cuites environ 5 minutes avant le fin
du temps de cuisson. Vous pouvez alors
prolonger ou interrompre la cuisson selon
le cas.
La matière, la couleur, la forme et la taille
des moules à gâteaux, ainsi que la recette
peuvent avoir un impact sur les temps de
cuisson. La cuisson traditionnelle (éléments
chauffants supérieur et inférieur) permet
d'obtenir des aliments dorés uniformément.
La cuisson traditionnelle est généralement
l'option idéale lorsqu'un seul niveau de
cuisson est utilisé.
La cuisson par l'élément chauffant
inférieur
1.
La cuisson se fait par l'élément chauffant
inférieur. Cette position du sélecteur convient
particulièrement pour la cuisson des pizzas,
des flans et des tartes confectionnées avec
des fruits.
Le préchauffage du four est nécessaire.
Comment procéder ?
1. Préchauffez le four en plaçant le sélecteur
sur la position
thermostat sur la position désirée.
2. Enfournez votre plat.
La cuisson par l'élément chauffant
supérieur
La cuisson se fait par rayonnement. Seul
l'élément chauffant supérieur chauffe. Cette
position du sélecteur convient pour le
réchauffage de vos plats préparés à
l'avance.
Le préchauffage du four n'est pas
nécessaire.
Comment procéder ?
1.
Enfournez votre plat au gradin 3.
2.
Positionnez le sélecteur sur la position
et le thermostat sur la position désirée.
Cuisson au gril
La position gril s'emploie pour griller les
pièces de viande (côte de boeuf, côtes de
porc, ...) qui restent moelleuses, à dorer les
toasts ou à grattiner des plats déjà cuits et
chauds de préférence (gratin de pâtes, etc.).
Si vous cuisez directement sur la grille
(grillades), pensez à glisser la lèchefrite dans
un gradin inférieur pour récupérer les jus des
grillades (pour éviter une inflammation des
graisses lors d'une prochaine cuisson).
Attention : la température maximale pour
cette fonction est de 230º C.
La taille, la forme, la quantité, le degré de
persillage, voire même la température initiale de
la viande, tous ces éléments influent sur le
temps de cuisson au gril. Le poisson, la volaille,
le veau et le porc ne dorent pas autant que les
viandes rouges, comme le boeuf et le gibier.
L'ajout d'huile végétale et/ou
d'assaisonnement permet de dorer la peau
grillée mais accroît le risque de brûler la viande
à la surface.
10 minutes environ et le
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