Table des Matières
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Plat
Quantité
(kg)
Viande
0.5
Truite
1.50
Fraises
3.0
Beurre
2.5
Crème
2 x 2,0
Gâteau
1.4
10.7 Séchage - Chaleur
tournante
Utilisez des plaques recouvertes de
papier sulfurisé.
Pour obtenir un meilleur résultat, arrêtez
le four à la moitié de la durée de
Légumes
Pour une plaque, utilisez le troisième niveau de la grille.
Pour deux plaques, utilisez les premier et quatrième niveaux de la grille.
Plat
Haricots
Poivrons
Légumes pour potage
Champignons
Fines herbes
Fruits
Plat
Température
(°C)
Prunes
60 - 70
Abricots
60 - 70
Pommes, la‐
60 - 70
melles
Poire
60 - 70
Durée de
Décongélation
décongéla‐
complémentai‐
tion (min)
re (min)
90 - 120
20 - 30
25 - 35
10 - 15
30 - 40
10 - 20
30 - 40
10 - 15
80 - 100
10 - 15
60
60
déshydratation, ouvrez la porte et laissez
refroidir pendant une nuit pour terminer
le séchage.
Température (°C)
60 - 70
60 - 70
60 - 70
50 - 60
40 - 50
Durée (h)
8 - 10
8 - 10
6 - 8
6 - 9
Remarques
Retournez à la moitié
du temps.
-
-
-
La crème fraîche peut
être battue même si elle
n'est pas complètement
décongelée.
-
Positions des grilles
1 position
2 positions
3
1 / 4
3
1 / 4
3
1 / 4
3
1 / 4
FRANÇAIS
23
Durée (h)
6 - 8
5 - 6
5 - 6
6 - 8
2 - 3
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