Table des Matières
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Plat
Tempéra‐
ture (°C)
Moitié de
190 - 210
poulet, 0,4 -
0,5 chacune
Poulet, pou‐
190 - 210
larde, 1 kg -
1,5 kg
Canard, 1,5
180 - 200
- 2 kg
Oie, 3,5 kg -
160 - 180
5 kg
Dinde,
160 - 180
2,5 kg -
3,5 kg
Plat
Accessoires
Petits pains
Plateau de cuisson ou
(12 morceaux)
plat à rôtir
Petits pains,
Plateau de cuisson ou
9 morceaux
plat à rôtir
Pizza surgelée,
grille métallique
0,35 kg
Gâteau roulé
Plateau de cuisson ou
plat à rôtir
Brownie
Plateau de cuisson ou
plat à rôtir
Soufflé, 6 piè‐
ramequins en cérami‐
ces
que sur une grille métal‐
lique
Fond de tarte
moule à tarte sur une
en génoise
grille métallique
Gâteau à éta‐
Plat de cuisson sur la
ges
grille métallique
Poisson poché,
Plateau de cuisson ou
0,3 kg
plat à rôtir
Durée (min)
Plat
35 - 50
Dinde, 4 kg
- 6 kg
Poisson (à l'étuvée)
50 - 70
Plat
Poisson en‐
80 - 100
tier, 1 -
1,5 kg
120 - 180
10.5 Chaleur Tournante
120 - 150
Humide
Température
(°C)
180
180
220
170
175
200
180
170
180
FRANÇAIS
Tempéra‐
ture (°C)
140 - 160
Tempéra‐
ture (°C)
210 - 220
Pour de meilleurs résultats,
suivez les suggestions
indiquées dans le tableau ci-
dessous.
Positions
Durée (min)
des grilles
2
20 - 30
2
30 - 40
2
10 - 15
2
25 - 35
3
25 - 30
3
25 - 30
2
15 - 25
2
40 - 50
3
20 - 25
21
Durée (min)
150 - 240
Durée (min)
40 - 60
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