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2
Rincez-les ensuite à l'eau froide.
Ainsi le verre est propre et ne porte plus aucun résidu de savon, vous
permettant de servir une bière avec un col de mousse appétissant.
3
Pour vérifier si les verres sont propres, tenez-les à l'envers en
pleine lumière.
Les verres sont propres lorsque l'eau s'écoule sur les parois sans
révéler de traces de graisse.
Suggestion: si vous nettoyez les verres au lave-vaisselle, n'utilisez pas de
B
produit de rinçage. Les résidus des produits de rinçage peuvent entraîner
un piètre col de mousse.
Servir la bière
1
Pour obtenir un meilleur résultat, servez la bière dans un verre
propre et rincé à l'eau froide!
Le col de mousse dure plus longtemps lorsque le verre est froid.
B
Un verre froid conserve plus longtemps la fraîcheur et la couche de
B
mousse de la bière fraîchement tirée.
NB: Pour une délicieuse bière au fût, rincez toujours le verre
utilisé avant de vous servir une autre bière. Cela évite les bulles
dans la bière.
2
Manipulez les verres par le pied plutôt que par le rebord.
C
3
Ouvrez la pompe d'un mouvement rapide et précis.
La bière sera débitée correctement seulement si la pompe est
complètement ouverte. Si la pompe est à moitié ouverte, la pression
de la bière sera trop forte occasionnant un col de mousse trop
important.
Faites couler la bière le long de la paroi du verre.
C
4
La quantité de mousse peut varier en fonction de l'angle
d'inclinaison du verre et de la distance entre le verre et le
brise-jet.
Pour obtenir une belle mousse, n'inclinez pas trop le verre et tenez-le
tout près du brise-jet.
NB: Le brise-jet ne doit toucher ni le verre, ni la bière, ni la
mousse, car les résidus de bière présents sur le brise-jet
affecteront la montée de la mousse.
5
Redressez le verre doucement pendant le tirage.
6
Remplissez le verre jusqu'à ce que la mousse touche le bord.
FRANÇAIS
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