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Comment utiliser votre four à mijoter (disponible ou non en fonction des modèles)
L'un des compartiments de votre four est un four électrique
dont la chaleur douce est idéalement adaptée au mijotage
ou au maintien au chaud des aliments. L'élément de mijo-
tage se trouve dans la base du compartiment inférieur.
Pensez à placer le faitout sur la base du four, au centre.
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N'utilisez pas ce compartiment pour entreposer des ali-
ments ou des conserves.
Le temps de cuisson varie selon le type d'aliment que vous
cuisinez. Avec l'expérience, vous saurez combien de temps
il faut cuire les aliments, en fonction de vos goûts et de vos
préférences personnels.
En général, les aliments doivent cuire pendant au moins
5 heures et peuvent rester de 8 à 10 heures sans problème
s'ils sont couverts.Par rapport au four conventionnel, il faut
environ trois fois plus longtemps pour cuire les aliments au
four à mijoter.
Vous pouvez utiliser n'importe quel ustensile pour mijoter
vos petits plats, dans la mesure où ils sont dotés d'un cou-
vercle étanche.
Pour parer à un couvercle qui ferme mal, vous pouvez plac-
er un morceau de papier aluminium sur le plat, sous le cou-
vercle.
Les ustensiles les plus utiles pour le mijotage sont les mod-
èles qui résistent aux flammes et peuvent être exposés à la
chaleur directe et à la cuisson au four, et qui sont suffisam-
ment beaux pour passer du four à la table.
Avantages du mijotage
Le mijotage a toujours été le meilleur moyen de préparer
de bons petits plats avec un minimum de préparation, en
passant un maximum de temps hors de la cuisine.
Les avantages du mijotage sont les suivants :
G
Vous pouvez laisser les aliments cuire sans surveillance
pendant plusieurs heures, et ils resteront chauds pen-
dant plusieurs heures si vous les laissez couverts.
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Les morceaux de viande peu onéreux deviennent déli-
cieusement tendres lorsqu'ils sont mijotés. La viande
réduit également moins.
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Les préparations telles que les soupes, les légumes et les
conserves peuvent également être mijotées.
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Vous n'avez pas besoin de cuiseur vapeur en plus, votre
cuisine n'est pas envahie par la vapeur et vous n'avez
pas besoin de surveiller constamment la cuisson.
Introduction
Temps de cuisson
Ustensiles
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