Table des Matières
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2.4.2
Mode pré-programmé description
Le régulateur permet d'enregistrer 4 cycles de fermentation correspondant à des fabrications différentes pour
éviter d'avoir à paramétrer le régulateur à chaque changement de fabrication.
Cette pré-programmation permet de paramétrer pour chaque type de fabrication des temps, températures et
taux d'hygrométrie et un type de montée en température personnalisés.
Le régulateur propose trois modes de montées en température. Chaque programme permet d'en affecter un
différent.
°C
22°C
13°C
4°C
-5°C
Accumulation
2.4.2.1
Cycle STANDARD
Le temps de montée en température n'est pas contrôlé, la vitesse de montée se fera fonction de la quantité
de pâte et de la température de départ.
2.4.2.2
Cycle ÉTAGÉ
Le fonctionnement en «mode étagé» permet de réaliser une fermentation en plusieurs phases ( 5 maximum).
Par exemple :
•
Température de blocage :
•
1
phase :
ère
•
2
phase :
ème
•
3
phase :
ème
•
4
phase :
ème
•
5
phase :
ème
2.4.2.3
Cycle LINÉAIRE
Ce mode permet de contrôler le temps de montée en température.
Par exemple, si l'on programme une température de blocage de 4 °C, une température de fermentation de 24
°C et un temps de montée en température de 200 mn, le point de consigne évoluera de 1 °C toutes les 10 mn.
Le temps de montée en température ne pourra en aucun cas être inférieur au temps de montée en
température STANDARD décrit ci-dessus.
Hengel Industrie
ZA, Les Berges du Rhins - 42120 PARIGNY - FRANCE
Tél : +33 (0)4 77 23 40 00 - Fax : +33 (0)4 77 23 40 09
Blocage
4 °C
Point de consigne 8 °C
Point de consigne 12 °C
Point de consigne 15 °C
Point de consigne 20 °C
Point de consigne 0
Email : infos@hengel.com
Site internet : www.hengel.com
Standard
Linéaire
Etagée
Fermentation
Montée en température
Durée 30 mn,
Durée 45 mn,
Durée 120 mn,
Durée 60 mn,
Durée 0 mn.
Notice-FR-BITRONIC2-F-1
Retour en froid
10
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