Table des Matières
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REMARQUE : Le bœuf et les autres protéines peuvent paraître
plus foncés après l'emballage sous vide. Ce changement
d'apparence est causé par le retrait de l'oxygène et n'indique
aucunement une détérioration.
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Avant d'emballer sous vide des liquides comme des bouillons,
des soupes ou des ragoûts, faites-les d'abord congeler dans
un plat, un bol ou un moule à glaçons. Retirez le liquide
congelé et emballez-le sous vide avant de l'entreposer dans
votre congélateur, jusqu'à ce qu'il soit prêt à consommer.
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