Table des Matières
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6.4 BEREIT ZUM GRILLEN
80 - 60 °C: Platten temperieren, Speisen
warmhalten oder Confits empfindlicher Produkte
ausführen.
80-60 °C : tempérer des plats, maintenir les
aliments au chaud ou confire des produits
délicats.
Die in den verschiedenen Höhen des Mangals erreichte
Temperatur hängt von den Umgebungsbedingungen, der
Einsatzzeit des Mangals und der Menge und Qualität der
Kohle ab.
La température atteinte par les différentes parties du mangal
dépendra des conditions ambiantes, du temps depuis lequel le
mangal est en marche ainsi que de la quantité et de la qualité
du charbon.
BEDIENUNGSANLEITUNG /
PRÊT À CUIRE
INSTRUCTIONS D'UTILISATION
140 - 100 °C: Essen, das für die Zubereitung länger
braucht, wie beispielsweise Fleisch.
140-100 °C : aliments qui nécessitent un temps de
cuisson plus long, comme la viande.
320 - 200 °C: Speisen, das eine schnelle
Versiegelung oder kurze Garzeiten braucht, wie
beispielsweise Fisch oder bissfestes Gemüse.
320-200 °C : aliments que l'on veut faire dorer
rapidement ou qui nécessitent des temps
de cuisson courts, comme le poisson ou les
légumes al dente.
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