Propos De La Cuisson Aux Micro-Ondes; Préparation De Divers Aliments - Viking Range VMOR205 Manuel D'utilisation Et D'entretien

Renseignements utiles
À PROPOS DE LA CUISSON AUX
MICRO-ONDES
• Disposer les aliments avec soin. Placer la partie la plus
épaisse des aliments vers l'extérieur du plat.
• Vérifier le temps de cuisson. Cuire les aliments pendant
la plus courte période indiquée et prolonger la cuisson
au besoin. Des aliments trop cuits peuvent dégager de
la fumée ou prendre feu.
• Recouvrir les aliments pendant la cuisson. Selon la
recette ou le livre de cuisine, utiliser un essuie-tout,
du papier ciré, un film plastique allant au micro-ondes
ou un couvercle. Couvrir les aliments empêche les
éclaboussures et leur permet de cuire de manière
uniforme.
• Protéger les parties de viande ou de volaille très minces
par des petits écrans en papier d'aluminium pour éviter
qu'ils ne cuisent trop vite par rapport aux parties plus
épaisses.
• Si possible, remuer les aliments de l'extérieur du plat
vers le centre une ou deux fois pendant la cuisson.
PRÉPARATION DE DIVERS ALIMENTS
ALIMENT
Œufs, saucisses • Percer les jaunes pour éviter qu'ils n'éclatent
noix, graines, pendant la cuisson.
fruits et • Piquer la pelure des pommes de terre, des pommes,
légumes des courges ainsi que les saucisses afin de permettre
à la vapeur de s'échapper.
Maïs soufflé • Utiliser seulement du maïs soufflé pour micro-ondes.
• Attendre que seuls quelques grains isolés éclatent
toutes les 1 ou 2 secondes, ou appuyer sur la touche
POPCORN.
Aliments pour • Transférer la nourriture dans de petits plats et faire
bébés réchauffer doucement, en remuant souvent. Vérifier
la température des aliments avant de servir.
• Mettre la tétine sur le biberon après l'avoir réchauffé et
bien brassé celui-ci ce dernier faire le «test du poignet»
avant de donner le biberon à bébé.
Généralités • Après avoir réchauffé des aliments contenant une
garniture, les couper afin de laisser s'échapper la
vapeur et d'éviter des brûlures.
• Bien mélanger les liquides avant et après la cuisson
pour que la chaleur soit uniforme.
• Faire cuire les aliments liquides et les céréales dans
un bol profond afin d'éviter qu'ils ne débordent.
F
• Retourner les aliments comme du poulet et des
galettes de viande une fois au cours de la cuisson afin
d'accélérer le processus. Il faut retourner les grosses
pièces comme les rôtis au moins une fois.
• Au milieu de la cuisson, déplacer les aliments comme
les boulettes de viande, de l'intérieur du plat vers
l'extérieur, et du haut vers le bas.
• Prévoir du temps de repos. Retirer les aliments du four
et, si possible, les re-muer. Couvrir les aliments pendant
ce temps pour leur permettre de finir de cuire.
• Vérifier la cuisson. Rechercher les signes qui indiquent
que les aliments sont cuits à point.
Par exemple :
- La vapeur s'élève de toute la surface des aliments, pas
seulement des bords.
- Le fond du plat est très chaud au toucher.
- Les cuisses de poulet se détachent facilement.
- La viande et la volaille ne présentent plus de parties
rosées.
- Le poisson est opaque et se défait facilement à la
fourchette.
A FAIRE
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A NE PAS FAIRE
• Cuire les œufs dans leur coquille.
• Réchauffer des œufs entiers.
• Faire sécher les noix ou les graines
dans leur écaille.
• Faire éclater des grains de maïs dans
des sacs de papier brun ou dans un bol
de verre.
• Dépasser le temps indiqué sur
l'emballage.
• Faire chauffer les aliments
commerciaux pour bébés dans leurs
pots.
• Faire chauffer des biberons jetables.
• Faire chauffer les biberons avec la
tétine.
• Réchauffer ou faire cuire des aliments
dans des contenants hermétiques ou
fermés en verre.
• Préparer des conserves au four à micro-
ondes, car des bactéries dangereuses
pourraient ne pas être tuées.
• Utiliser le four à micro-ondes pour faire
de la friture.
• Faire sécher du bois, des courges, des
herbes ou du papier.