Napoleon LEX 485 Manuel page 9

Tableau de cuisson à l'infrarouge
Aliment Réglage Des Contrôles
Steak Réglage à "high" 2 min
1" (2.54cm) chaque côté
d'épaisseur
Réglage à "high" 2 min
chaque côté
ensuite réglage à
"medium"
Réglage à "high" 2 min
chaque côté
ensuite réglage à
"medium"
Hambourgeois Réglage à "high" 2 min
1/2" (1.27cm) chaque côté
d'épaisseur
Réglage à "high" 2 1/2 min
Réglage à "high" 3 min
chaque côté
Morceaux de Réglage à "high" 2 min
poulet chaque côté
ensuite réglage de
"medium-low" à "low"
Côtelettes de porc Medium"
Côtes Réglage à "high" pendant
5 minutes
ensuite réglage à "low"
pour terminer la cuisson
Côtelettes d'agneau Réglage à "high" pendant
5 minutes
ensuite réglage à
"medium" pour terminer
la cuisson
Saucisses "Medium" - "low"
Temps De Cuisson
4 min - Saignant
6 min - À point
8 min - Bien cuit
4 min - Saignant
5 min - À point
chaque
Côté
6 min - Bien cuit
20-25 min
6 min chaque côté
20 min chaque côté
tournez souvent
15 min chaque côté
4-6 min
Conseils Pratiques
Lorsque vous choisissez votre
viande, demandez une viande
qui est marbrée. Le gras de la
viande agira comme un élément
attendrissant durant la cuisson et
gardera la viande plus juteuse.
Pour terminer la cuisson de vos
hambourgeois tous en même
temps, nous vous conseillons de
varier l'épaisseur de vos boulettes.
Pour ajouter une saveur exotique à
votre viande, ajoutez des copeaux
de bois à saveur de hickory dans
une pipe à boucane de Napoléon.
L'articulation qui retient le pilon à
la cuisse doit être coupée au 3/4
à partir du côté sans peau afin de
permettre à la viande d'être plus
à plat sur la grille de cuisson. Ceci
permettra à la viande de cuire
de façon plus uniforme et plus
rapidement. Pour ajouter une
touche personnelle à votre poulet,
ajoutez des copeaux de bois à
saveur de mesquite dans une pipe à
boucane de Napoléon.
Coupez l'excès de gras avant de faire
cuire. Choisissez des côtelettes de
porc plus épaisses pour obtenir une
viande plus tendre.
Choisissez des côtes bien charnues
et maigres. Grillez jusqu'à ce que la
viande se détache facilement des
os.
Coupez l'excès de gras avant de faire
cuire. Choisissez des côtelettes très
épaisses pour obtenir une viande
plus tendre.
Choisissez des saucisses plus
grosses. Faites une entaille dans la
peau, sur la longueur de la saucisse
avant de faire griller.
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