THOMSON THYM912A Mode D'emploi page 39

REZEPT
Naturjoghurt
Zutaten (für 12 Gläser)
-
2 Naturjoghurts
-
2 Liter ultrahocherhitzte, sterilisierte Vollmilch
Mischen Sie die beiden Naturjoghurts in einer Schüssel und
geben Sie nach und nach die Milch dazu, bis Sie eine
homogene Konsistenz erhalten.
Verteilen Sie die Mischung gleichmäßig auf die Portionsgläser.
Stellen Sie die Gläser anschließend ohne ihre Deckel in den
Joghurtbereiter.
Starten Sie einen 10-Stunden-Zyklus.
Stellen Sie nach Abschluss des Zyklus die Joghurtgläser mit ihren Deckeln für
mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank, bevor Sie den Joghurt
verzehren.
Sie können Joghurt für maximal 7 bis 10 Tage aufbewahren.
MILCH- UND FERMENT-AUSWAHL
Milch
Es können alle Milchsorten verwendet werden:
-
H-Milch - sterilisiert bei ultrahohen Temperaturen: Diese Milch muss
nicht vor der Verarbeitung gekocht werden. Deshalb empfehlen wir sie
für die Zubereitung des Naturjoghurts.
-
Pasteurisierte Milch/Rohmilch: Diese Milchsorten müssen Sie vor
der Verwendung aufkochen und abkühlen lassen.
Ferment
Es können verschiedene Arten von Ferment verwendet werden:
-
im Geschäft gekaufte Joghurts
-
Joghurts aus einem vorherigen Zubereitungszyklus: Für ein
besseres Ergebnis empfehlen wird, diese Joghurts nach jeweils 5
Zyklen durch neue zu ersetzen.
Reifezeit
Dieser Tabelle können Sie die ideale Reifezeit für Ihre Joghurts entnehmen:
Milch
Voll
teilentrahmt
entrahmt
Reifezeit
8 bis 10 h
10 bis 12 h
12 bis 14 h
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