THOMSON THYM912A Mode D'emploi page 28

RECEPT
Gewone yoghurt
Ingrediënten (voor 12 potjes):
-
2 gewone yoghurts
-
2 liter UHT gesteriliseerde volle melk
Meng de twee gewone yoghurts in een slakom en doe de
melk geleidelijk aan erbij totdat een homogene consistentie
wordt verkregen.
Verdeel het mengsel gelijkmatig over de glazen potjes en doe de
potjes vervolgens zonder deksel in de yoghurtmaker.
Start een cyclus van 10 uur.
Zet aan het einde van de cyclus de potjes met hun deksel in de koelkast
gedurende minstens 2 uur alvorens de yoghurt op te eten.
U kunt de yoghurt tot maximaal 7-10 dagen bewaren.
KEUZE VAN MELK EN FERMENT
Melk
Alle soorten melk kunnen worden gebruikt:
-
Lang houdbare melk - op een ultra hoge temperatuur (UHT)
gesteriliseerd: deze melk moet niet van tevoren worden gekookt. Dit is
dan ook de reden waarom we het aanbevelen in het bereiden van
gewone yoghurt.
-
Gepasteuriseerde melk / Rauwe melk: deze soorten melk moeten
voor gebruik worden gekookt en dan worden afgekoeld.
Ferment
Er kunnen verschillende soorten ferment worden gebruikt:
-
gewone yoghurt in de winkel gekocht
-
Yoghurt van een vroegere productie: voor een beter resultaat
raden wij u aan om deze yoghurt na elke 5 generaties te
vernieuwen
Bereidingstijd
Deze tabel kan helpen voor het vinden van de ideale bereidingstijd voor
uw yoghurt:
Melk
Vol
Halfvol
Mager
Bereidingstijd
8 tot 10 uur
10 tot 12 uur
12 tot 14 uur
NL-8