Table des Matières
Publicité
RÉGLAGE DES COMMANDES DE FOUR
Table 1 :
Suggestions de réglages du gril pour les fours électriques
Aliment
Steak de 2,5 cm (1 po.)
d'épaisseur
Steak de 2,5 cm (1 po.)
d'épaisseur
Steak de 2,5 cm (1 po.)
d'épaisseur
Côtelettes de porc de 1,9 cm (3/
4 po.) d'épaisseur
Poulet – avec os
Poulet désossé
Poisson
Hamburger de 2,5 cm (1 po.)
d'épaisseur
Hamburger de 2,5 cm (1 po.)
d'épaisseur
Hamburger de 2,5 cm (1 po.)
d'épaisseur
Le département de l'Agriculture des États-Unis affirme, **« Le bœuf frais saignant est populaire, mais il est important de
savoir que de le faire cuire à seulement 60 °C (140 °F) implique que certains organismes pouvant causer des
empoisonnements alimentaires peuvent survivre ». L'USDA recommande une température minimale de 63°C
(145°F) pour une cuisson mi-saignante du bœuf frais.
La cuisson au gril est une cuisson sous la chaleur directe, ce qui génère de la fumée. S'il y a une présence excessive
de fumée, placez l'aliment le plus loin possible de l'élément. Surveillez toujours les aliments avec attention pour
éviter de vous brûler.
18
Position
Température
de la
grille
4e ou 5e* 550°F(288°C
4e ou 5e* 550°F(288°C
4e ou 5e* 550°F(288°C
4e
550°F(288°C
3e
Lo (bas)
4e
Lo (bas)
4e
550°F(288°C
4e
550°F(288°C
5e
550°F(288°C
4e
550°F(288°C
Temps de cuisson en minutes
1er côté
2e côté
5
4
6
4
7
5
8
6
20
10
8
6
13
s/o
4
4
9
7
10
8
Température
Cuisson
interne
désirée
57 °C (135 °F)
Saignant**
63 °C (145 °F)
Mi-saignant
77 °C (170 °F) Médium – bien
cuit
77 °C (170 °F)
Bien cuit
77 °C (170 °F)
Bien cuit
77 °C (170 °F)
Bien cuit
77 °C (170 °F)
Bien cuit
57 °C (135 °F)
Saignant**
63 °C (145 °F)
Mi-saignant
77 °C (170 °F)
Bien cuit
Publicité
Table des Matières
