Table des Matières
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Plat
Gâteau couron‐
ne
Poulet entier
Poulet, moitié
Côtelette de
porc
Flan pâtis‐
4)
sier
Gâteau levé
5)
fourré
Pizza
Gâteau au fro‐
mage
Flan pâtissier
aux pommes
Gâteau de
5)
Noël
Quiche lorrai‐
5)
ne
Pain paysan
Génoise rou‐
1)
maine
Quantité
Températu‐
(g)
re (°C)
1500
160 - 170
1350
200 - 220
1300
190 - 210
600
190 - 210
800
230 - 250
1200
170 - 180
1000
200 - 220
2600
170 - 190
1900
200 - 220
5)
2400
170 - 180
1000
220 - 230
750 + 750
180 - 200
7)
600 + 600
160 - 170
Durée
Posi‐
(min)
tions
des
grilles
2
3)
45 - 55
60 - 70
2
1
35 + 30
3
1
30 - 35
3
1
10 - 15
2
25 - 35
2
25 - 35
2
60 - 70
2
30 - 40
1
2
6)
55 - 65
40 - 50
1
60 - 70
1
40 - 50
2
Accessoires
plateau de cuis‐
son
grille métallique
plateau de cuis‐
son
grille métallique
plateau de cuis‐
son
Grille métallique
plateau de cuis‐
son
plateau de cuis‐
son
plateau de cuis‐
son
plateau de cuis‐
son
plateau de cuis‐
son
plateau de cuis‐
son
plateau de cuis‐
son
1 plaque ronde
(diamètre :
26 cm)
2 plaques alu‐
minées (lon‐
gueur : 20 cm)
2 plaques alu‐
minées (lon‐
gueur : 25 cm)
au même ni‐
veau
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