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RÉGLAGES DES MODALITÉS DE CUISSON
Sélectionner le pictogramme ON:
l'écran affichera les paramètres par
défaut
Sélectionner
pictogramme YESCLIMA: les valeurs
par défaut clignoterons
Quand les valeurs clignotent, choisir la
MODALITÉ DE CUISSON souhaitée à
travers les pictogrammes MINUS/PLUS
Confirmer la sélection à travers le
pictogramme YESCLIMA
Continuer avec les autres paramètres
de cuisson
La cuisson a lieu dans une
chambre
sèche
l'humidité est enlevée de
façon forcée et très rapide.
Idéal pour des cuissons à
hautes températures ou
pour
reproduire
conditions permettant de
griller,
gratiner,
dorer.
Essentielle
pour
dessiccation.
MODALITÉ
TYPOLOGIE DE CUISSON
PLAGE DE TEMPÉRATURE QUI
PEUT ETRE REGLÉE
PLAGE D'HUMIDITÉ QUI PEUT
ETRE REGLÉE
POSITION DE LA VALVE DES
CHEMINÉES
avec
un
tape
La cuisson a lieu dans une
où
chambre sèche où l'on rajoute
de l'humidité.
La combinaison de ces deux
modalités
transmission thermique, qui se
les
vérifie donc plus rapidement.
Cela est idéal pour réduire la
frire,
perte de poids de la nourriture,
tout
la
propriétés organoleptiques et
en augmentant la qualité du
résultat final de la cuisson
même.
DRY
DRY CONVECTION
30°c <> 280°c
PAS MODIFIABLE
OUVERT
le
3
favorise
en
préservant
DRY CONVECTION AVEC
HUMIDITÉ
30°c <> 280°c
50% DEFAULT
0%
MODIFIABLE ENTRE 0% ET
AUTOMATIQUE EN
RELATION À L'HUMIDITÉ
LORS DE LA CUISSON
1
2
3
La cuisson a lieu dans une
chambre
avec
saturation de la vapeur;
cela permet de recréer les
la
conditions
traditionnelle cuisson par
ébullition
à
tout en préservant les
qualités nutritives.
les
COMBI
50°c <> 130°c
100%
MODIFIABLE
4
une
de
la
immersion,
STEAM
STEAM
100%
PAS
FERMÉ
9
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