Principio Di Funzionamento - Ugolini MiniGEL Manuel De Service

(T) Spia allarme: spia accesa => allarme in corso
(U) Spia Timer Sbrinamento: spia accesa => Timer Sbrinamento attivo, la commutazione tra le modalità di funzionamento con-
servazione prodotto e produzione gelato avviene in base alle impostazioni del timer e non può essere effettuata manualmen-
te.
(V) Spia blocco tastiere: spia accesa => blocco tastiere attivo, non è quindi possibile effettuare regolazioni della macchina tramite
la tastiera se non dopo avere provveduto allo sblocco di quest'ultima (tasto E + tasto H premuti per 2 secondi)
(W) Sensore bicchiere: rileva la presenza di un bicchiere fino ad una distanza di 15 cm ed aumenta la velocità di rotazione del
mescolatore al valore del parametro PA03
Sui distributori a più contenitori il tasto di accensione (A) e la relativa spia (B)
sono presenti solo sul pannello di comando del contenitore di destra ma il loro
funzionamento ha effetto sull'intero apparecchio. Premendo il tasto (A) sarà
quindi possibile accendere e spegnere tutti i contenitori e, se presenti, accen-
dere e spegnere tutte le luci.
Sui distributori a più contenitori, qualora si desideri spegnere un solo conteni-
tore, sarà necessario premere, sul relativo pannello di controllo, il tasto della
modalità di funzionamento correntemente attiva. Tanto il raffreddamento quanto
il mescolatore verranno arrestati e sul display corrispondente verrà mostrato il
messaggio OFF.

2 PRINCIPIO DI FUNZIONAMENTO

Il principio di funzionamento di questo distributore si basa sul raffreddamento e la contemporanea mescolazione del prodotto pre-
sente all'interno del contenitore trasparente. Quando il prodotto raggiunge temperature negative inizia a ghiacciare aumentando così
la propria densità e di conseguenza lo sforzo necessario al motoriduttore per mescolare il prodotto stesso. Attraverso il valore di
potenza elettrica assorbita il sistema elettronico di controllo è in grado di determinare tale sforzo e quando esso raggiunge un livello
prefissato l'elettrovalvola viene chiusa arrestando così l'afflusso di gas refrigerante al cilindro evaporatore. Il prodotto, non più raf-
freddato, tende a sciogliersi diminuendo così la propria densità e di conseguenza lo sforzo necessario al motoriduttore per la me-
scolazione. Quando lo sforzo scende sotto un livello prefissato l'elettrovalvola si aprire nuovamente, il gas refrigerante torna così a
passare attraverso il cilindro evaporatore ed il prodotto raffreddandosi riprende ad aumentare la propria densità. Attraverso questo
sistema di regolazione la densità del prodotto viene mantenuta ad un livello prefissato. La densità del prodotto può essere regolata
attraverso un valore che può variare da 1 a 10 permettendo così di ottenere un prodotto più o meno denso a seconda delle necessità.
Di default la regolazione massima, cioè quando la densità e regolata a valore 10, corrisponde ad un assorbimento di potenza elettrica
pari a 65 Watt che può essere aumentata fino a 100 Watt avviando la macchina in Modalità Service e regolando il parametro PA02
(vedi paragrafo relativo). Ogni valore di regolazione di densità corrisponderà ad 1/10 del valore del parametro PA02.
Oltre a questo la macchina controlla che la temperatura del prodotto non scenda al di sotto di una temperatura minima di funziona-
mento fisata di fabbrica al valore di -14°C. Questa regolazione risulta utile per evitare che con il progressivo svuotamento del con-
tenitore il prodotto rimanente raggiunga via via temperature sempre più basse. Il valore della temperatura minima viene definito dal
parametro PA03.
Quando è selezionata la modalità di funzionamento di produzione gelato il com-
pressore è sempre in funzione. All'accensione, trascorso il ritardo di sicurezza
pari a 120 secondi, il compressore viene avviato e rimane sempre acceso.
Quando è selezionata la modalità di funzionamento di conservazione prodotto il
compressore è acceso solo se almeno una delle elettrovalvole è aperta e cioè se
almeno uno dei contenitori necessita raffreddamento. Ogni volta che il compres-
sore viene spento deve trascorrere almeno un tempo di sicurezza pari a 120
secondi, prima che esso venga riavviato.
Infine il motore elettrico che aziona il motoriduttore è di tipo brushless e permette quindi di variare la propria velocità di rotazione
durante il funzionamento. Grazie a ciò sono previste velocità differenti a seconda che il distributore si trovi a funzionare in modalità
di preparazione gelato o in modalità conservazione prodotto.
IMPORTANTE
IMPORTANTE
IMPORTANTE
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