Table des Matières
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La cuisson traditionnelle
La cuisson se fait par convection naturelle : l'air chaud
circule dans le four selon le principe des courants
ascendants et descendants. Elle convient à toutes les
cuissons.
Le préchauffage du four est nécessaire.
Comment procéder ?
Pour les pâtisseries, les gratins, les terrines, ...
1) Positionnez le selecteur sur la position
2) Préchauffez le four en plaçant le thermostat
sur le repère choisi pour la cuisson (consultez
le guide des cuissons).
-
8 minutes environ pour les positions 1 à 5.
-
15 minutes environ pour les positions 6 à 8.
3) Enfournez votre plat.
Cuisson par l'élément
chauffant inférieur (sole)
La cuisson se fait par l'élément chauffant inférieur.
Cette position de thermostat convient particulièrement
pour la cuisson des pizzas, des flans et des tartes
confectionnées avec des fruits.
Le préchauffage du four est nécessaire.
Comment procéder ?
1) Préchauffez le four 10 minutes environ, en
plaçant le selecteur sur la position
thermostat sur la position "9".
2) Enfournez votre plat et reglez le thermostat
sur la temperature desirée.
Cuisson par l'élément
chauffant supérieur (voûte)
La cuisson se fait par rayonnement. Seul l'élément
chauffant supérieur fonctionne. Cette position de
thermostat convient pour le réchauffage de vos plats
préparés à l'avance.
Le préchauffage du four n'est pas nécessaire.
Comment procéder ?
1) Enfournez votre plat au gradin
2) Positionnez le selecteur sur la position
3) Positionnez le thermostat sur la temperature
desirée.
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Le temps de cuisson doit être déterminé par l'épaisseur
de la pièce à griller et non par son poids.
et le
Plus la préparation sera proche de l'élément rayonnant,
plus le "grattinage" sera rapide.
3
.
.
Les grillades
1) Préparez la pièce à griller.
2) Placez-la directement sur la grille support de
plat.
3) Positionnez le selecteur sur la position
le thermostat sur la position "9".
4) Glissez la lèchefrite au gradin 1
5) Glissez la grille support de plat au gradin 3 ou
4 suivant l'épaisseur de la pièce à griller.
6) Préférez le gradin 4 pour les pièces à griller
minces (toasts, côtes de porc, saucisses,
petits poissons...).
7) Préférez le gradin 3 pour les pièces à griller
épaisses (côte de boeuf, gros poissons,
morceaux de poulet).
8) Lorsque la première face est dorée, retournez
la pièce sans la piquer pour éviter de lui faire
perdre son jus.
9) Faites griller la deuxième face.
10)Salez en fin de cuisson.
Les gratins
1) Positionnez le selecteur sur la position
le thermostat sur la position "9".
2) Placez le plat sur la grille support et glissez
l'ensemble au gradin 3 ou 4.
3) Laissez le mets exposé quelques minutes au
rayonnement du grilloir.
Toutes les cuissons doivent
être faites avec la porte du four
fermée.
et
et
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