Table des Matières
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Pour de meilleurs résultats, attendre jusqu'à ce que la température souhaitée soit
atteinte avant de mettre les aliments dans la cuve de la friteuse.
Ne pas utiliser l'huile/la graisse trop longtemps pour la friture à des températures
très élevées, car elle perd son aptitude à l'emploi.
En cas de pauses prolongées entre les fritures, régler la température sur une
valeur inférieure.
Friture de plats
Carpe, carrelet ou anguille, – la friteuse avec une cuve extra-large est conçue pour
frire des aliments particulièrement grands. La grande surface des paniers de la
friteuse convient également parfaitement aux crevettes, aux crabes et aux beignets
de légumes, aux panzerottis ou aux pâtisseries comme les boules de Berlin, les
amandes en croûte ou les beignets au fromage blanc.
Placer les aliments préparés dans le panier de friture.
Ne jamais remplir le panier de friture à ras bord ; cela entraîne la baisse de la
température de l'huile/graisse de friture et l'absorption excessive de cette graisse
par les aliments.
ATTENTION !
Placer la quantité d'aliments adaptée afin d'éviter que le panier ne soit
rempli à ras bord et la détérioration de la qualité de la friture, ainsi que le
bouillonnement de l'huile/la graisse de friture.
Plonger délicatement le panier de friture dans l'huile/la graisse de friture,en le
tenant par les deux poignées, le placer sur l'élément de chauffage et commencer
la friture.
Une fois la friture terminée, retirer délicatement le panier de friture, en le tenant par les
deux poignées et l'accrocher à l'aide des crochets sur le rail du coffret de distribution
dans les rainures prévues à cet effet ; attendre que l'huile/la graisse s'écoule.
Crochets du panier de friture
Glissière du coffret
de distribution
avec 2 rainures
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