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SAUCE TOMATE À L'ORIGAN ET À L'AIL
Utilisez cette sauce savoureuse sur-le-champ ou bien congelez-la avant de l'emballer sous vide dans un sac
Seal-a-Meal
– vous pourrez ainsi la réchauffer en toute simplicité, dans la poche même.
MC
45 mL d'huile d'olive vierge extra
2 oignons jaunes moyens, hachés
2 gousses d'ail, haché fin
3 boîtes de 796 mL de tomates épluchées entières
750 mL de sauce tomate
75 mL de pâte de tomates
Faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen, dans une grande casserole. Ajoutez les oignons et l'ail puis faites-les
sauter jusqu'à ce qu'ils soient mous, soit environ 5 minutes. Écrasez les tomates dans un grand bol puis versez
la tomate et le reste des ingrédients dans la casserole. Faites cuire 45 minutes en remuant de temps à autre,
pour la réduire et l'épaissir légèrement.
Donne presque 4 litres de sauce
SOUPE CAMPAGNARDE
Mettez tout reste de soupe dans un contenant Seal-a-Meal
bien au congélateur!
500 g de viande à ragoût de bœuf
1 carotte épluchée et coupée en dés
2 gousses d'ail
Basilic au goût
1 boîte de 173 mL de pâte de tomates
12 mL de poivre noir frais moulu
55 mL de sel
30 mL de flocons d'oignon desséchés
30 mL de flocons de persil séchés
30 mL de granulés de bouillon de bœuf
250 mL de pâtes rotini (grosses spirales) non cuites
Dans une grande marmite, faites chauffer 15 mL d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez le bœuf, le petit oignon,
la carotte, les 2 branches de céleri et les 2 gousses d'ail. Une fois l'oignon légèrement caramélisé, incorporez
les tomates en dés, le basilic, la boîte de pâte de tomates et l'eau.
Mettez le reste des ingrédients dans la marmite (outre les grosses spirales), remuez pour mélanger et portez à
l'ébullition. Réduisez le feu pour le mettre au réglage bas, mettez le couvercle de la marmite et faites mitonner
1 heure. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement au besoin, incorporez les grosses spirales et mélangez. Replacez le
couvercle de la marmite et prolongez la cuisson de 20 minutes.
Donne 18 portions
MÉLANGE DE PLANTES AROMATIQUES
Très savoureux – voyez les recettes proposées dans lesquelles l'incorporer à www.seal-a-meal.com!
60 mL de sel
60 mL d'ail granulé ou en poudre (sans sel ajouté)
60 mL de thym séché
60 mL de persil séché
Réunissez tous les ingrédients et mélangez-les bien. Déposez le mélange dans un sac Seal-a-Meal
l'emballer sous vide. Ce mélange peut être conservé 1 ou 2 ans sans altération de la saveur.
RECETTES
2 mL de poivre noir frais moulu
3 mL d'origan séché
3 mL de sel
750 mL d'eau
5 mL de sucre
pour préserver sa fraîcheurau réfrigérateur ou
MC
1 petit oignon haché
2 branches de céleri avec feuilles, lavées et coupées en dés
1 boîte de 796 mL de tomates en dés
2,7 litres d'eau
125 mL de riz sauvage cru
125 mL de lentilles jaunes
125 mL d'orge perlé
125 mL de pois cassés
125 mL de lentilles rouges
1 feuille de laurier
30 mL de paprika moulu
30 mL d'oignon en poudre
30 mL de poivre noir frais moulu
-F12-
pour
MC
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