Table des Matières
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PRÉPARATION :
Préparer les steaks hachés : dans une terrine mélanger
la viande hachée, la sauce worchester, le sel, le poivre et
bien amalgamer le tout. Former avec les mains les 4 steaks
hachés d'une épaisseur d'environ 2 centimètres. Placer le
grill en mode OPEN GRILL et introduire la plaque plane dans
la position inférieure et la plaque rainurée dans la position
supérieure. Régler le bouton de thermostat inférieur à 230 °C
et supérieur à 230 °C.
Appuyer sur le bouton START / STOP pour préchauffer le grill.
Lorsque l'afficheur indiquera READY, placer les rondelles
d'oignons assaisonnées avec l'huile d'olive et le sucre sur
la plaque inférieure et les faire cuire pendant 5-6 minutes
environ en remuant souvent avec une spatule afin d'obtenir
une cuisson uniforme et de les rendre tendres. En même
temps, cuire les steaks hachés sur l'autre plaque pendant 12
minutes environ en les retournant au bout de 5-6 minutes
environ (le temps de cuisson varie en fonction de l'épaisseur
des steaks hachés). Dès que les oignons seront cuits, les
retirer de la plaque et faire griller les tranches de pain d'un
seul côté pendant 1-2 minutes.
Mettre les tranches de pains sur une planche à découper
avec le côté grillé vers le haut, verser dessus les oignons,
poser les steaks hachés et recouvrir avec le fromage. Fermer
le sandwich avec la tranche de pain dont le côté grillé est
tourné vers le bas. Attendre que la plaque soit à nouveau
chaude, puis introduire le toast et bien presser avec la plaque
supérieure.
Faire cuire pendant 2-3 minutes environ jusqu'à obtenir la
cuisson du pain désirée.
CÔTELETTES D'AGNEAU AU VINAIGRE BALSAMIQUE
ET AU ROMARIN
INGRÉDIENTS :
-
6 côtelettes d'agneau
-
10 g de romarin haché
-
10 g d'ail haché
-
100 ml de vinaigre balsamique
-
15 g de sucre
-
sel
-
poivre
PRÉPARATION :
Mélanger tous les ingrédients dans un récipient assez grand,
couvrir et laisser mariner l'agneau au réfrigérateur pendant
au moins 1-2 heures. Introduire le jeu de plaques rainurées et
placer la grille en mode CONTACT GRILL. Régler le bouton de
thermostat inférieur à 230 °C et supérieur à 230 °C. Appuyer
sur le bouton START / STOP pour préchauffer le grill. Lorsque
l'afficheur indiquera READY, placer les côtelettes sur la plaque
inférieure.
Faire cuire pendant 11-13 minutes environ en fonction du
degré de cuisson désiré et de l'épaisseur de la côtelette (il
est conseillé de les retourner à mi-cuisson parce que l'os ne
permet pas à la plaque supérieure de toucher le dessus de
la viande). Entre temps, faire réduire la marinade dans une
casserole et servir comme sauce sur les côtelettes d'agneau
grillées.
BROCHETTES DE POULET À LA CRÈME AU MIEL ET
CITRON VERT
INGRÉDIENTS :
-
500 g de blanc de poulet
INGRÉDIENTS POUR LA MARINADE :
-
1 cuillère à café de piment
-
1 cuillère à café de coriandre
-
10 cl d'huile d'olive
-
2 oignons blancs
-
3 gousses d'ail
-
1 cuillère à soupe de gingembre râpé
-
1 cuillère à soupe de sucre
-
1 cuillère à soupe de jus de citron vert
-
1 cuillère à soupe de gros sel
-
poivre
INGRÉDIENTS POUR LA CRÈME AU MIEL ET CITRON :
-
5 cl de crème fraîche
-
1/2 cuillère à café d'écorce de citron vert râpée
-
1 cuillère à soupe de jus de citron vert
-
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
-
1 cuillère à soupe de miel
-
sel
PRÉPARATION :
Préparer la marinade : mettre tous les ingrédients dans
un robot de cuisine et mixer jusqu'à obtenir un mélange
homogène.
Mettre dans une assiette à soupe le poulet coupé en dés de
2 cm de largeur, ajouter la marinade et recouvrir tout le poulet
de manière homogène. Couvrir avec un film alimentaire et
laisser mariner pendant 1-2 heures.
Préparer la crème en mélangeant tous les ingrédients dans
un saladier, couvrir avec le film transparent et conserver
au réfrigérateur. Enfiler les morceaux de poulet sur les
brochettes. Introduire le jeu de plaques rainurées et placer la
grille en mode CONTACT GRILL.
Régler le bouton de thermostat inférieur à 230 °C et supérieur
à 230 °C. Appuyer sur le bouton START / STOP pour préchauffer
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