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50
TABELLA DEI TEMPI DI COTTURA
Nota: Queste indicazioni sono puramente indicative.
Frutta
Mele morbide / dure
Mousse di mele
Ciliegie
Pere morbide / dure
Fragole / more
Rabarbaro
Lamponi / uva spina
Ribes / mirtilli rossi
Albicocche
Mirabelle / susina Claudia
Prugne
Susine
Mele cotogne
Mirtilli
Nota: I barattoli sono bollenti dopo
l' e bollizione. Utilizzare guanti da forno o
una pinza per toglierli. Tenere la conserva
in un luogo fresco, asciutto e al riparo
dalla luce.
°C
Min
Verdura
90
30
Cavolfiori
90
30
Asparagi
80
30
Piselli
90
30
Carote
80
25
Cetrioli sott'aceto
100
30
Zucche
80
30
Cavoli rapa
90
25
Cavolini di Bruxelles/cavoli
rossi
90
30
Sedano
90
30
Funghi
90
30
Fagioli
90
30
Pomodori/polpa di
pomodoro
95
25
85
25
Carne
Arrosto in parti
Brodo di carne
Cacciagione/pollame
arrosto
Gulasch arrosto
Carne trita con impasto di
salsiccia (cruda)
°C
Min
100
90
100
120
100
120
100
90
90
30
90
30
100
90
100
120
100
120
100
110
100
120
90
30
°C
Min
100
120
100
60
100
75
100
75
100
110
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