Table des Matières
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rioration de l'émail et modifierait les résultats de
cuisson.
Pâtisseries
• Avant toute cuisson, faites préchauffer le four pen-
dant environ 10 minutes.
• N'ouvrez la porte du four qu'aux 3/4 du temps de
cuisson
Cuisson de la viande et du poisson
• Ne cuisez pas de morceaux de viande pesant moins
de 1 kg. Faire cuire de trop petits morceaux risque
de donner des viandes trop sèches.
• Pour les aliments très gras, utilisez une lèchefrite
pour éviter de salir le four de manière irréversible.
• Avant de couper la viande, laissez-la reposer pen-
dant environ 15 minutes afin d'éviter que le jus ne
s'écoule.
Cuisson traditionnelle
Plat
Tresses feuilletées (250 g)
Gâteau plat (1 000 g)
Brioche aux pommes
(2 000 g)
Tourte aux pommes
(1 200 + 1 200 g)
Petits gâteaux (500 g)
Génoise allégée (350 g)
Gâteau couronne (1 500 g)
Poulet, entier (1 350 g)
Poulet, moitié (1 300 g)
Côtelettes de porc (600 g)
Flan pâtissier (800 g)
Gâteau levé fourré (1 200 g)
Pizza (1 000 g)
Type de plaque et niveau
d'enfournement
plaque émaillée au niveau 3
plaque émaillée au niveau 2
plaque émaillée au niveau 3
2 plaques rondes aluminées
(diamètre : 20 cm) au ni-
veau 1
plaque émaillée au niveau 2
1 plaque ronde aluminée (dia-
mètre : 26 cm) au niveau 1
plaque émaillée au niveau 2
grille au niveau 2, plat à rôtir
au niveau 1
grille au niveau 3, plat à rôtir
au niveau 1
grille au niveau 3, plat à rôtir
au niveau 1
plaque émaillée au niveau 2
plaque émaillée au niveau 2
plaque émaillée au niveau 2
• Pour éviter qu'une trop grande quantité de fumée ne
se forme dans le four, ajoutez de l'eau dans la lè-
chefrite. Pour éviter que la fumée ne se condense,
ajoutez à nouveau de l'eau à la lèchefrite à chaque
fois qu'elle n'en contient plus.
Temps de cuisson
Les temps de cuisson varient en fonction de la compo-
sition, des ingrédients et de la quantité de liquide que
contient chaque plat.
Surveillez toujours l'appareil pendant son fonctionne-
ment. Annotez les meilleurs réglages (niveau de cuis-
son, temps de cuisson, etc.) en fonction des ustensiles
et des recettes lors de vos expériences de cuisson.
Température
(°C)
150
160 - 170
170 - 190
180 - 200
160 - 180
160 - 170
160 - 170
200 - 220
190 - 210
190 - 210
230 - 250
170 - 180
200 - 220
Temps de
Temps de
préchauffa-
cuisson
ge (min)
(min)
-
25 - 30
10
30 - 35
-
40 - 50
15
50 - 60
10
25 - 30
10
25 - 30
-
45 - 55
-
60 - 70
-
30 - 35
-
30 - 35
20
10 - 15
10 - 15
25 - 35
10 - 15
30 - 40
1)
13
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