Bartscher 610182 Mode D'emploi page 17

Plats fragiles
Les aliments fragiles comme les pâtés, les gâteaux, la crème fraiche, le fromage ou le
pain ne doivent être décongelés que partiellement et finir leur décongélation à
température ambiante. Ainsi l'aliment ne devient pas chaud à l'extérieur pendant que
son intérieur est encore congelé.
Temps de repos
Un temps de repos après la décongélation est très important puisqu'il garantit la
continuation du processus de décongélation. Le tableau de décongélation indique les
divers temps de repos pour différents aliments. Après décongélation, les aliments
doivent être préparés le plus vite possible et ne doivent pas être recongelés.
TEMPS ET METHODES DE DECONGELATION DE VIANDES ET VOLAILLES
Aliment congelé
Bœuf (rôti)
Bifteck
Viande hachée
Porc (rôti)
Côtelette de porc
Côtelette
Viande de porc hachée
Agneau (rôti)
Epaule
Mouton
Volaille
Dinde (entière)
Escalope
Filet
Poulet (entier)
Filet
Canard
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Temps de décongélation/
quantité
9-12 minutes / 500 g
5-8 minutes / 500 g
6-10 minutes / 500 g
9-14 minutes / 500 g
6-10 minutes / 500 g
7-10 minutes / 500 g
7-10 minutes/ 500 g
9-12 minutes / 500 g
8-12 minutes / 500 g
6-10 minutes / 500 g
7-12 minutes / 500 g
6-12 minutes / 500 g
8-12 minutes / 500 g
6-10 minutes / 500 g
6-9 minutes / 500 g
9-12 minutes / 500 g
Temps de repos
10-15 minutes
5-10 minutes
5-10 minutes
10-15 minutes
5-10 minutes
5-10 minutes
5-10 minutes
10-15 minutes
10-15 minutes
5-10 minutes
20-30 minutes
15-20 minutes
10-15 minutes
10-15 minutes
10-15 minutes
10-15 minutes