Recettes - Life@Home KP1711 Guide D'utilisation

Sauce barbecue à toute épreuve
Ingrédients :
¼ tasse Oignon finement haché
2 cuillerées à table Beurre ou margarine
¼ tasse Cassonade bien tassée
1 cuillerée à table Sauce Worcestershire
¼ cuillerée à thé Sauce au piment fort
1 Gousse d'ail finement hachée
1 tasse Ketchup
¼ tasse Jus de citron
1 cuillerée à thé Moutarde préparée
Préparation :
Faites revenir l'oignon et l'ail dans le beurre ou la
margarine jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez
tous les autres ingrédients et portez à ébullition.
Réduisez le feu et laissez mijoter à découvert pendant
15 à 20 minutes. Les restes peuvent être réfrigérés.
Poulet mariné de maman
Ingrédients:
¼ tasse Moutarde de Dijon
2 cuillerées à table Jus de citron frais
1½ cuillerée à thé Sauce Worcestershire
½ cuillerée à thé Estragon séché
¼ cuillerée à thé Poivre noir fraîchement moulu
4 Poitrines de poulet désossées,
sans peau
Préparation :
Combinez les ingrédients et mélangez bien. Marinez
les poitrines au réfrigérateur pendant plusieurs heures.
Faites griller les poitrines à feu moyen, le couvercle
ouvert, pendant environ 10 à 15 minutes ou au goût.
Steak barbecue au miel
Ingrédients :
2,3 kg (5 lb) Steak de surlonge
2 cuillerées à thé Piment rouge -- broyé
1 cuillerée à thé Poivre noir
2 Gousses d'ail -- broyées
1 gros Oignon
1 tasse Miel
Préparation :
Combinez tous les ingrédients et marinez les steaks
pendant 7 à 8 heures. Retirez la viande de la marinade
et faites-la griller à feu très élevé. Faites chauffer le
reste de la marinade et versez sur le steak grillé au
moment de servir.
KP1711
Guide d'utilisation
Recettes pour barbecue
Truite grillée épicée
Ingrédients :
1/4 tasse
2 cuillerées à table
2 cuillerées à table
2 cuillerées à table
1 cuillerée à table
1/2 cuillerée à thé
1/2 cuillerée à thé
4 truites mouchetées
Préparation:
Mélangez le jus de citron, le beurre, l'huile, le persil,
la sauce piquante, le gingembre et le sel. Percez la
peau du poisson à plusieurs endroits. Roulez le
poisson dans la marinade pour bien enrober
l'extérieur et l'intérieur. Couvrez et réfrigérez de
30 à 60 minutes en tournant occasionnellement.
Retirez le poisson de la marinade, placez-le sur le gril
et badigeonnez-le avec la marinade durant la
cuisson. Grillez le poisson pendant environ 5 minutes
à feu élevé. Tournez le poisson, badigeonnez et
laissez cuire pendant 5 minutes de plus. Cuisez au
goût (le poisson est prêt lorsqu'il se défait facilement
à la fourchette).
Légumes grillés
Ingrédients :
¾ tasse
¼ tasse
1 cuillerée à thé
1 cuillerée à thé
1 cuillerée à thé
1 cuillerée à thé
1 cuillerée à table
½ cuillerée à thé
½ cuillerée à thé
2 lb
Préparation :
Mélangez tous les ingrédients dans un petit bol.
Versez la marinade sur les légumes, couvrez et
réfrigérez pendant environ 2 heures. Faites griller les
légumes à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient
tendres, en les badigeonnant durant la cuisson. Le
temps de cuisson peut varier selon les légumes
choisis.
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Jus de citron ou de lime
Beurre fondu
Huile végétale
Persil haché
Sauce piquante
Gingembre moulu
Sel
environ 1 lb chacune
Huile d'olive
Vinaigre de vin rouge
Romarin frais
Feuilles de thym frais
Basilic frais haché
Origan frais haché
Ail haché
Sel
Poivre noir moulu
Légumes
mélangés,
coupés ou entiers