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TECNOEKA Srl _____________________________________________________ manuel d'utilisation et d'entretien
branché à un système équipotentiel dont il faut contrôler l'efficacité conformément à la
réglementation en vigueur.
Ce branchement doit être effectué entre des appareils différents à l'aide de la borne prévue à
cet effet portant le symbole
. Le conducteur équipotentiel doit avoir une section minimale de
2
2,5mm
. La borne équipotentielle se trouve au dos de l'appareil.
2.9 Raccordement au réseau hydrique
L'appareil doit être alimenté avec de l'eau potable adoucie, ayant une dureté comprise entre 0,5
et 5°F (il est conseillé d'utiliser un adoucisseur pour réduire la formation de calcaire à l'intérieur
du générateur de vapeur). La pression de l'eau doit avoir une valeur comprise entre 150 kPa et
250 kPa (1,5-2,5 bar). Si la pression du réseau est supérieure à 2,5 bar, monter un réducteur de
pression en amont de l'appareil. Si la valeur est inférieure à 1,5 bar, utiliser une pompe pour
augmenter la pression. Le raccordement au réseau hydrique doit être fait à l'aide de
l'électrovanne filetée ¾" qui se trouve au dos (en bas) de l'appareil (voir Fig. 1), en interposant
un filtre mécanique et un robinet d'arrêt (avant de monter le filtre, laisser couler une certaine
quantité d'eau pour éliminer les résidus éventuels du conduit).
2.10 Vidange de l'eau
Un tuyau de vidange, qui permet le drainage de la chambre de cuisson, sort du dos de
l'appareil. Il faut y relier un tuyau ayant un diamètre interne de 30 mm (DN 30) et qui résiste à la
température de la vapeur. Pour éviter tout risque d'étranglement, il est conseillé d'utiliser un
tuyau rigide en veillant à ce qu'il ne forme pas de "coudes" le long du parcours de vidange. Le
tuyau doit par ailleurs avoir toujours la même pente (min. 5%) sur toute la longueur (la
longueur considérée est celle du tuyau de vidange de l'appareil au point de vidange et elle ne
doit pas être supérieure à 1 mètre). Le tuyau de vidange doit arriver à un point de vidange
ouvert au sol (Fig. 1); dans le cas contraire, il doit y avoir une dénivellation d'au moins 30 cm
(Fig. 2) entre le tuyau de vidange de l'appareil et le point de vidange, afin de faciliter
l'écoulement normal de l'eau. Quoi qu'il en soit, le tuyau relié au tuyau de vidange de l'appareil
ne doit pas être en contact direct avec le point de vidange pour des motifs de conformité aux
normes d'hygiène en vigueur.
FIG. 1
FIG. 2
2.11 Dispositifs thermiques de sécurité
L'appareil est doté d'un thermostat de sécurité à réarmement manuel pour le protéger contre la
surchauffe et les risques pouvant se présenter accidentellement à l'intérieur. En cas
d'intervention, le dispositif coupe le courant de l'appareil. Le générateur de vapeur monté sur
l'appareil est muni d'un thermostat de sécurité à réarmement automatique. Ce dispositif
protège l'élément chauffant du générateur de vapeur contre les surcharges thermiques
dangereuses éventuelles, en en garantissant le bon fonctionnement.
2.12 Protection du circuit électronique
Le circuit électronique qui se trouve à l'intérieur du compartiment des composants électriques
est protégé par des fusibles.
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