Table des Matières
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_ Fours Électriques _ rév.9 _____________________________EKF 411 UD – EKF 464 UD – EKF 416 UD –
Programmation de la quantité de vapeur - Pour produire de la vapeur durant le
fonctionnement du four (chambre de cuisson chaude), tourner la manette de l'humidificateur
automatique (Fig. 5) pour la mettre sur la valeur désirée (de 1 à 5). L'humidificateur cesse de
fonctionner en mettant la manette sur • (éteint).
Attention
En mettant la manette sur les positions de "1" à "4", l'humidificateur fonctionne
-
automatiquement, à intervalles réguliers et répétés de façon cyclique, en produisant de la
vapeur (arrivée d'eau dans la chambre de cuisson). (Plus le chiffre est grand et plus
l'humidificateur fonctionne longtemps, ce qui implique une plus grande production de
vapeur).
En mettant la manette sur la position "5", on désactive le contrôle automatique de
-
l'humidificateur qui fonctionne en envoyant constamment de l'eau dans la chambre de
cuisson (production continue de vapeur).
Avant de mettre l'humidificateur automatique en marche, faire se stabiliser la température à
-
l'intérieur de la chambre de cuisson sur une valeur d'au moins 110°C, afin d'optimiser la
production de vapeur.
Voyant programmateur "fin de cuisson" - Le voyant vert du programmateur indique que le
four est allumé et que le temps de cuisson est programmé.
Voyant thermostat de réglage - Le voyant orange du thermostat de réglage s'éteint chaque
fois que la température programmée est atteinte dans la chambre de cuisson. Il se rallume
quand le thermostat intervient pour rétablir cette température.
Voyant humidificateur automatique - Le voyant orange de l'humidificateur automatique
indique que l'électrovanne de l'eau est en marche et que dans la cavité de cuisson de la vapeur
est en train de se former.
Lumière à l'intérieur du four - La lumière reste toujours allumée quand le four est en train de
fonctionner.
Pour éteindre le four - Mettre les boutons du programmateur "fin de cuisson" et du
thermostat sur éteint. Fermer ensuite le robinet d'eau en amont de l'appareil et couper le
courant.
8. Cuisson au four
Faire chauffer le four à la température voulue avant d'y introduire les aliments à cuire. Quand
le four est chaud, introduire les aliments et contrôler le temps de cuisson. Eteindre le four 5
minutes avant le temps théorique pour récupérer la chaleur emmagasinée.
Cuisson à convection
thermostat de réglage en correspondance de la température désiré
Cuisson à convection + vapeur (chaleur sec + chaleur humide) - Mettre en marche le four.
tourner le bouton du thermostat de réglage en correspondance de la température désiré et le
bouton de humidificateur automatique en correspondance de la quantité de vapeur choisi.
Décongélation - Mettre en marche le four et tourner le bouton du thermostat de réglage en
correspondance du symbole (•).
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(chaleur sec) - Mettre en marche le four et tourner le bouton du
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