Table des Matières
Publicité
UTILISATION
Utilisation de la plaque de cuisson.
Pour les informations concernant les différents types de foyers, voir le chapitre Caractéristi-
ques techniques.
Principe de fonctionnement du foyer par induction
Ce système nécessite l'utilisation de récipients dont le fond est réceptif à l'action des
champs magnétiques.
La technologie de l'induction possède deux avantages :
l du fait que seul le récipient de cuisson émet de la chaleur, son utilisation a le plus haut
rendement possible,
l il n'y a pas d'inertie thermique, puisque la cuisson commence automatiquement dès
l'instant où le récipient est placé sur la plaque et s'arrête dès qu'il en est retiré.
Ventilateur : il sert à protéger et à refroidir les éléments de commande et d'alimentation.
Il peut tourner à deux vitesses et son fonctionnement est automatique. Le ventilateur se
met en route lorsque les foyers sont éteints et s'arrête lorsque le système électronique à
suffisamment refroidi.
Après un cycle de cuisson, le ventilateur de refroidissement continue de fonctionner
pendant un certain temps, afin de garantir un refroidissement plus rapide et une meilleure
fiabilité du four.
Transistor : La température des éléments électroniques est mesurée en permanence par
le biais d'une sonde. Si la chaleur augmente dangereusement, ce dispositif déconnecte
automatiquement les foyers se trouvant au plus près des éléments électroniques surchauf-
fés.
Le générateur électrique alimente un inducteur situé à
l'intérieur de l'appareil. Cet inducteur crée des champs
magnétiques : ainsi, dès qu'un récipient à fond métallique
est posé sur la plaque, des courants induits sont transmis
au récipient.
Ces courants font du récipient le véritable conducteur de chaleur,
tandis
que la surface vitrée de la plaque reste froide.
23
Publicité
Table des Matières
