Bestron AWF2007W/R Mode D'emploi page 32

ricettA per lA prepArAzione
cialde (ricetta rapida)
ingredienti
• 500 g di farina
• 1 busta di lievito in polvere
• 150 g di burro
• 4 uova
• 100 g di zucchero
• 1/4 l di latte
• 1 busta di zucchero vanigliato
• 1 presa di sale
preparazione
Aggiungere il lievito in polvere alla farina. Sciogliere
il burro. Sbattere le uova a spuma. Aggiungere
mescolando costantemente lo zucchero, il latte,
lo zucchero vanigliato e il sale. Aggiungere al
composto il burro sciolto e mescolare bene il
tutto. Aggiungere infine la farina mescolando
costantemente. Riscaldare la cialdiera e cuocere le
cialde per 2-3 minuti.
cialde (impasto con acqua e latte)
ingredienti per 8 porzioni
• 120 g di zucchero
• 2 uova
• 350 g di farina
• 1 cucchiaino di buccia di limone
(non trattato) grattugiata
• ½ confezione piccola di zucchero vanigliato
• 1 presa di sale
• 150 ml di latte (intero)
• ½ bustina di lievito in polvere
• Acqua tiepida
preparazione
Frullare il burro, lo zucchero, la buccia di limone e
lo zucchero vanigliato fino a ottenere un composto
spumoso. Aggiungere lentamente le uova alla
miscela. Aggiungere la farina al lievito in polvere.
Aggiungere all'impasto la farina e il latte alternandoli
fra loro e versarvi una quantità di acqua tale da
ottenere una pastella liquida (della consistenzasimile
a quella delle crespelle). Fare riposare l'impasto per
ca. 20 minuti e mescolarlo quindi bene. Riscaldare
la cialdiera e ungere le piastre di cottura.Cuocere le
cialde singolarmente e spolverizzarle con zucchero
e cannella.
cialde (impasto con crème fraîche)
ingredienti
• 125 g di crème fraîche
• 125 g di burro
• 6 tuorli di uovo
• 250 g di farina abburattata (Tipo 00)
• 1 presa di sale
• 6 albumi di uovo
• 1 stecca di vaniglia
• 100 g di zucchero velato
preparazione
Riscaldare leggermente
Sbattere il burro a spuma e aggiungervi i tuorli di
uovo mescolando costantemente. Aggiungere al
compostodi burro,alternandole fra di loro, la miscela
di sale e di farina e la crème fraîche fino a ottenere
un impastoliquido e denso. Montare a neve il bianco
di uovo eaggiungerlo con una spatola all'impasto
per cialde. Lasciare riposare l'impasto ottenuto per
una mezz'ora. Cuocere singolarmente le cialde nella
cialdiera precedentemente oliata o imburrata. Unire
l'anima della stecca di vaniglia allo zucchero velato
e cospargere la polvere sulle cialde appena cotte.
Servire le cialde accompagnandole eventualmente
con panna montata e ciliegie o marmellata di ciliege.
32
istruzioni per l'uso
la crème fraîche.