Table des Matières
Publicité
Poisson (à l'étuvée)
Plat
Quantité (kg)
Poisson entier
1 - 1.5
9.9 Chaleur Tournante Humide
Pendant la cuisson, n'ouvrir
la porte de l'appareil que
lorsque cela est nécessaire.
Plat
Gratin de pâtes
Gratin de pommes de terre
Moussaka
Lasagnes
Cannelloni
Pudding de pain perdu
Gâteau de riz
Gâteau aux pommes
Pain blanc
9.10 Décongélation
Plat
Quantité
(g)
Poulet
1000
Viande
1000
Viande
500
Truite
150
Fraises
300
Température
(°C)
210 - 220
Température
(°C)
190 - 200
160 - 170
180 - 200
160 - 170
170 - 190
150 - 160
170 - 190
150 - 160
180 - 190
Durée de
Décongélation
décongéla-
complémentaire
tion (min)
(min)
100 - 140
20 - 30
100 - 140
20 - 30
90 - 120
20 - 30
25 - 35
10 - 15
30 - 40
10 - 20
FRANÇAIS
Durée (min)
Positions des
grilles
40 - 60
1 ou 2
Durée (min)
Positions des
grilles
45 - 55
2
60 - 75
2
75 - 90
2
55 - 70
2
65 - 75
2
75 - 90
2
45 - 60
2
75 - 85
2
50 - 60
2
Commentaires
Placez le poulet sur une
sous-tasse retournée,
posée sur une grande as-
siette Retournez à la moi-
tié du temps.
Retournez à la moitié du
temps.
Retournez à la moitié du
temps.
-
-
23
Publicité
Table des Matières
